Aperitif
Menü für das Krimidinner
im Januar und Februar 2012
Trilogie vom Wildlachs mit Fenchelrahmeis
und winterlichen Blattsalaten mit Trüffelölvinaigrette
Klare Ochsenschwarzsuppe mit Gemüseperlen
und Portwein
Geschmorte Hirschkeule in Quittensauce
mit gerahmten Schwarzwurzeln und Serviettenknödeln
Gebackene Blätterteigbirne mit Honigmousse
und Orangensauce
Menü für das Krimidinner
im April 2012
Spargelmousse mit marinierten Flußkrebsschwänzen,
kleiner Salat mit Limonenvinaigrette und Wildblüten
Sauerampfercremesüppchen mit Streifen
vom Heidelammschinken und Croutons
Gebratene Medaillons vom Schweinefilet,
überbacken mit Steinchampignons,
an Sauce Hollandaise, Möhrenbündchen und neuen Kartoffeln
Erdbeer-Quarkmousse mit Schokoladensouffle
und weißem Pfirsichrahmeis
Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte
Nahrungsmitel allergisch, so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung
im Bemerkungsfeld mit.
Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.
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