Die Geschichte des Schlosses reicht weit in die Vergangenheit. Nach dem Aussterben des Geschlechts der 1197 erstmals urkundlich erwähnten Herren von Romrod übernahmen um 1400 die Landgrafen von Hessen die Burg. Im 16. Jahrhundert bauten sie Romrod zu einem Jagdschloss und Amtssitz aus.
Die Burg wurde in den letzten Jahren aufwändig und unter Berücksichtigung des Denkmalschutzes teilweise wieder aufgebaut und restauriert.
Heute beherbergt die Burg ein Schlosshotel und eine Denkmalakademie.
Preise ab 2012