Aperitif
Menü für das Krimidinner-
Ein Leichenschmaus am 09. Februar 2012
Zander in der Kartoffelkruste auf Rote Beetecarpaccio
und Endiviensalat mit Kartoffel-Speckdressing
Sellerierahmsuppe mit Bündnerfleisch
Gefüllte Maispoulardenbrust mit Estragonjus, Waldpilzragout
und gebackenen Mandelbällchen
Feuilleté von der weißen Schokolade
und schwarzen Nüssen auf Mandarinenkompott
Menü für das Krimidinner-
Ein Leichenschmaus am 16. März 2012
Marinierter Ziegenfetakäse mit Tonkabohne und Dörrtomten
im Filouteig gebacken
auf Kürbischutney mit kleinem Salat und Aprikosenvinaigrette
Essenz von der Strauchtomate mit Kräuterquarknocken
Gebratenes Striplonsteak mit Kräuterjus
auf Zuckerschoten-Kartottengemüse und gebratenen Kartoffeln
Topfenknödel auf Birnenragout mit Kakaozabaione und Steineichenhonigrahmeis
Menü für das Krimidinner-
Ein Leichenschmaus am 26. Mai 2012
Gebeizte Lachsforelle mit wildem Spargel
und Vanille-Champagnervinaigrette
Rahmsuppe von Pfifferlingen mit Kräutercrôutons
Gebratenes Kalbsschnitzel mit Sauce Hollandaise,
weißem Stangenspargel und neuen Kartoffeln
Marinierte Erdbeeren mit Stracciatella-Panna cotta
und gebackener Mandelhippe
Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte
Nahrungsmittel allergisch, so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung
im Bemerkungsfeld mit.
Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.
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