Das Original KRIMIDINNER^®

Aperitif

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Carpaccio vom Münsterländer Schinken

und ein sommerliches Salatbouquet

Für Vegetarier:

Gebratene Champignons an sommerlichem Salatbouquet

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Karottencremesüppchen an Zitronengrassahne

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Ragout von der Kalbskeule mit glasierten

Möhrengemüse an einem Reis Timbal

Für Vegetarier:

Gemüsemaultaschen mit Cherrytomaten an Gorgonzolasoße

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Nocken von der Yoghurettencreme an einem Waldfruchtspiegel

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Tatar vom Räucherlachs mit Limetten-Dipp

an knackigen Blattsalaten mit frischen Kräutern

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Fränkisches Rieslingssüppchen

mit Croutons

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Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce

mit Sellerie-Kartoffelpüree und feinem Gemüse

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Bayerisch Creme an Waldbeerenragout

mit Nougat-Krokant-Eis und Vanille-Schaum

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Gespenstischer Aperitif

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Schauriger Hors D‘oeuvre Teller 

geköpftes Räucherlachstatar l bestrafter Zwiebelkuchen 

Feldsalatbande l Ziegenkäse-Alibi

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Ertränkte Kürbis-Ingwersuppe 

mit verschwiegener Crème Double

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Maispoulardenbrustleiche

Pfifferlingstäter l Champignons in einer Kräuterlüge,

zwielichtig glasierten Karotten und Macairekartoffeln

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Sündig-warmes Schokoladenopfer

mit blutroten Kirschen

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Aperitif

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Terrine von Frischkäse und Gartengemüse an Pflücksalaten, Kräutervinaigrette und Tramezzini

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Schaumsuppe von Tomate und Mascarpone mit Pistazienöl

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Mit Ricotta und Zitrone gefüllte Landhuhnbrust 

auf gebackener Basilikumpolenta und Zucchini-Paprika Pot Pourri

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Lauwarmes Apfelküchlein mit Baiser und Vanilleeis

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Aperitif

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Tataki vom Fjordlachs auf

Sesam-Gurkensalat

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Cappuccino von Kürbis und Ingwer mit

Yakitorispieß

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Rosa gebratene Entenbrust mit

Oliven-Sesamjus auf

Cremiger Ruccola-Polenta

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Zwetschgen Creme-Brülee mit

Sauerrahmeis und Beeren

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Aperitif

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Kürbis Carpaccio mit einem Salatbouquet und karamellisierten Kürbiskernen

Vegitarisch: Bunter Blattsalat mit Gemüsechips

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Kürbisschaumsüppchen

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Knusprige Maishähnchenbrust auf Pastinaken- Püree mit Kräuterdrillinge und kräftiger Jus

Vegitarisch: Gemüsemaultaschen im geschmolzenen Zwiebel-Sud mit geschmorten Kirschtomaten und Petersilie

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Dessertvariation Rufes 

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Aperitif

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VORSPEISE

Paprika-Frischkäse-Terrine mit Walnusspesto und Blattsalaten

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SUPPE

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis mit Kernöl und Kürbiskernen

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HAUPTGANG

Geschmorte Ochsenbäckle in Burgunderjus dazu Ingwerkarotten und Kräuter-Stampfkartoffeln

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DESSERT

Mousse au Chocolat mit pochierten Rotweinbirnen und Mandelkrokant

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Aperitif

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Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

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Consommé vom Rind | kleine Ravioli

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Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

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Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

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Aperitif

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Terrine von Kaninchen und Perlhuhn

an Bittersalaten

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Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne

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Schweinefilet im Kräutermantel

mit gebackenen Speckbohnen

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Schokoladen-Brotpudding mit Kirschsorbet

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Aperitif

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Schwarzwurzelcremesuppe

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Lachspraline an winterlichen Salat

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Medaillons vom Schweinefilet mit Calvadosrahmsauce, Kartoffelplätzchen und Speckbohnen

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Apfelstrudel mit Vanillesauce

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Aperitif

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Carpaccio von der Roten Bete mit Feldsalat, Sesam und Himbeerdressing 

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Tomatensuppe mit Basilikum und Pinienkernen

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Brust und Praline vom Landhuhn mit Thymian - Velouté ,

Pfannengemüse und Kartoffelpüree

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Scheiben von der Ananas

mit Joghurt - Limettenmousse und Minz - Sauce 

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Aperitif

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Marinierte aufgeschlitzte-Riesengarnele

Geröstetes Friedhof-Kräuterbaguette | nach Knoblauch riechende Butter

verendetes Tomaten-Salsa

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Mysteriöse Karotten-Ingwer Suppe

schäumender Sesam | gehackte Croûtons

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Unschuldig geschmorte Kalbsbäckchen

verdächtiges Rahmwirsing | niedergestampftes Kartoffelpüree

benebelte Portweinsosse

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Lady Ashtonburry’s süsse Versuchung

bittersüsses Schokoladentarte | frostiges Himbeersorbet

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Aperitif

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Kürbis | Schinken | Ciabatta

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Marone | Kerbel | Pumpernikel

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Hirsch | Rosenkohl | Herzoginkartoffeln

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Pfirsich | Nuss | Sahne

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Aperitif

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Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

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Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

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Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

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Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

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Aperitif

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Kleiner gemischter Salat mit Radieschen, Cashewkernen

und gerösteten Croutons

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Steckrübensuppe mit marinierten Eismeershrimps

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Medaillons vom Schweinefilet an Burgunderjus 

auf Hokkaido-Kürbis-Lauchgemüse und Haselnussgnocchi

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Bread & Butter Pudding 

Kirsch Trifle und Vanillerahmeis

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Aperitif

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Hors D´oeuvre Teller
mit Fleischpastete, 
Räucherlachs, gefülltem Ei 
und Geflügelsalat

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Getrüffelte Blumenkohlsuppe

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Schweinelende mit Pfeffer-Rahm-Champignons, 
Kartoffelpüree und glasierten Karotten

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Tiramisu mit Espressoeis

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Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst kurzfristig vor Veranstaltungstermin festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte ca. vier Wochen vor Showtermin noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Scheiben von der Lachsroulade an feinem

Frisee mit Wasabischaum

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Essenz von der geräucherten Ente

Mit Maultaasche

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Spieß vom Schweinemedallions mit

Rosmarindrillingen und Bündchen von

grünem Spargel und Zuckermöhrchen

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Tiramisu Mailänder Art

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Aperitif

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„Sein letztes Mahl…“

Ratatouille Quiche mit Pecorinokäse überbacken

Blattsalate der Saison im Rotweinessig Dressing, Brotchips

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„Das Nagelbrett…“

Süßkartoffelsamtsuppe mit Blumenkohl 

und Curry

Kokos-Sojasaucenschaum

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„Ein Gruß aus Sizilien…“

Schweinefilet in einer Marsalasauce

Kartoffelgratin mit Lauch und Speck, 

Karotten-Zucchinigemüse

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„Vom Tode erschrocken…“

Weißes Café Mousse mit Himbeermark

Hausgemachter Schokoladen-Sahne Pudding mit Ananas-Rumkompott

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Aperitif

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Vitello Tonato mit Kapern und Tomate

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Rinderkraftbrühe mit Celestine

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Glasierte Entenbrust mit Feigensoße an Karottenbündchen und Dauphin-Kartoffel

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Tonkabohnencreme mit Portweinbirne

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Aperitif

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Trilogie vom Matjes

(Tatar vom Matjes, „Hausfrauen Art“, Gebackener Matjes)

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Kürbiscremesuppe

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Schweinefilet im Kräutermantel, 

auf Kräutersaitlingen, dazu Gemüse im Kartoffelnest

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Frischer Sanddornquark 

mit Mousse von der Limette

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