Tatzeiten

Aperitif

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Vorspeise

Qualvoll geräuchertes Lachstartar 

an gefährlicher Salsa 

mit giftgrüner Kresse und hinterhältigem 

Himbeersalz 

Vegetarisch: Tödlich gebratenes Mafia Gemüse 

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Suppe

Scheinheilige Zitronengras-Curry-Suppe 

mit verdächtig feinen Mandelsplittern

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Hauptgang

Durchtriebenes Roastbeef an Portweinsauce 

mit einer blutroten Zwiebelmarmelade,

hinterlistigen Zuckerschoten und Süßkartoffelpüree

Vegetarisch: Geköpfte Spitzpaprika mit Graupen und Ratatouille 

auf gehäckselten Tomaten

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Dessert

Passionsfruchtmousse mit

verführerischer Schokolade und 

sündiger Kokosmilchcreme

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Tortilla mit Foccacia, Oliven-Tapenade , Sauerrahm und Sakura-Kresse

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Spargelcremesuppe mit Croutons und Kräutern

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Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Spargel – Paprikagemüse und Kartoffelgratin

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Weiße Schokoladencreme auf Biskuit mit Beeren

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Aperitif

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Mousse vom Fetakäse mit Basiliumnage und karamellisiertem Bacon

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Kressesüppchen mit Streifen vom hausgebeiztem Lachs

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Maispoularde unter der Parmesankruste auf Balsamicojus, pikantem Artischocken – Tomaten-Gemüse und Polentatalern

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Kriminell süßes Finale

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Aperitif

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Karotten-Ingwersuppe mit Sonnenblumenkernen

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Gebratenes Lachsforellenfilet auf lauwarmen 

Tomaten-Couscous an einer Kräutersauce

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Schweinefilet im Speckmantel

auf knackigem Gemüse mit einem

Trüffel-Kartoffelpüree 

an einer Thymian-Rotweinsauce 

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Madeleinetörtchen 

an Schokoladenmousse

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Aperitif

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Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

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Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

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Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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Kleine Vorspeisenvariation (Lachstatar an Honigsenfdillsauce, gebratenes, mediterranes Gemüse, 

Tomate mit Büffelmozzarella an einem Salatbouquet)

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Kräuterschaumsuppe mit Sahnewölkchen

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Im Ganzen rosa gebratenes Roastbeef auf Pfefferrahmsauce

Miniratatouille und Kartoffelkuchen

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Crème Caramel

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Aperitif

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Räucherlachsmousse

mit Shisokresse und Wildkräutersalat 

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Karottenschaumsuppe mit Ingwer und Orange

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Gesottene Kalbshüfte mit Austernpilzen

geschwenktes Buttergemüse dazu Spätzle

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Mousse aus gerösteten Mandeln

Karemellkirschen

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Frischkäse-Schinken Terrine

umzingelt von mysteriösen Wildkräutersalaten

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Spargelcremesuppe nach 

Art des Küchenchefs von Ashtonburry

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Medaillons vom Schweinefilet 

auf einer unheimlich rahmigen Pfeffersoße

mit Kartoffelröstis und fragwürdigen 

Gemüse aus dem Schlossgartem

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Über das Dessert können wir aus ermittlungstechnischen Gründen 

derzeit leider keine Auskunft geben

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Aperitif

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Gebeizter Lammrücken auf buntem CousCoussalat

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Geflügelconsomme mit dreierlei Einlage

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Burgunderbraten mit Portweinsoße, Speckbohnenbündchen und Kartoffelpürree

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Zweierlei Schokoladenmousse im Glas

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Aperitif

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Vorspeise: Süßkartoffelsalat mit Hähnchenspießchen

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Suppe: Frühlings Kräutersüppchen 

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Hauptgang: Kalbsrücken, Morchelsauce, gefüllte Gratinkartoffel, Pariser Karotten 

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Dessert: Topfenmousse und frische Früchte 

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Aperitif

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Wilder Salat vom Wochenmarkt mariniert mit leichtem Kartoffel-Knoblauch Dressing

Mit gebratenem Speck und Kracherle

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Karotten-Ingwer Süppchen mit Sahnehaube und Kräutern

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Soufflierte Maispoulardenbrust mit Sherrysauce, Bohnengemüse und Schupfnudeln

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Weißes Schokoladenparfait mit Waldbeerenragout und süßem Schmand

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Aperitif

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Gebackener Ziegenkäse

auf einem Salatbouquet

mit Mangosauce

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Broccolicremesüppchen

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Geschmorter Rinderbraten

mit Apfelrotkohl

und Semmelknödel

Hauptgang Vegetarier:

Vegetarisches Schnitzel gefüllt

Apfelrotkohl und

Semmelknödel

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Kronencreme

mit frischen Früchten

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Aperitif

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Vorspeise

Variation von Tomate und Mozzarella Schnitte

mit eingelegtem Gemüse und kleinem Salat

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Suppe

Cremesuppe von Kartoffeln 

und frischen Bärlauch

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Hauptgänge - zur Wahl

Maispoularedenbrust auf Spargel Ragout,

dazu Petersilienkartoffel und Kräuterschaum

oder

Gebratenes Filet Norwegischen Lachs,

auf Spargel Ragout,

dazu Petersilienkartoffeln und Kräuterschaum

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Dessert 

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis

und Minz Sahne

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Aperitif

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Feldsalat mit Pilzen 

und Grana Padano an Balsamicodressing

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Feine Linsensuppe

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Kalbsrückensteak

an Ratatouille mit Kartoffelgratin

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Creme brûlée mit Karamellkruste

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