Tatzeiten

Aperitif

* * *

Die Ermittlungen werden aufgenommen

Gebratener Bachsaibling auf Blutigem Tomaten -Lauch, Birnenschaum

* * *

Erster Verdacht

Verdächtige Curry-Kokossuppe mit zwielichtigen Knusperkartoffeln

* * *

Auf heißer Spur

Mysteriöses Schweinefilet im Kakaomantel an Giftgrüner Erbsencreme, dunkle Kirschjus

* * *

Es bleibt spannend…

Aus ermittlungstaktischen  Gründen können wir derzeit nicht über die Auswahl berichten, 

sind aber sicher, dass für die Gäste keine weitere Gefahr besteht.

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Die Ermittlungen werden aufgenommen

Gebratener Bachsaibling auf Blutigem Tomaten -Lauch, Birnenschaum

* * *

Erster Verdacht

Verdächtige Curry-Kokossuppe mit zwielichtigen Knusperkartoffeln

* * *

Auf heißer Spur

Mysteriöses Schweinefilet im Kakaomantel an Giftgrüner Erbsencreme, dunkle Kirschjus

* * *

Es bleibt spannend…

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sind aber sicher, dass für die Gäste keine weitere Gefahr besteht.

* * *

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Aperitif

* * *

Pilzterrine mit Sauerrahm

Speckchip | marinierte junge Blattsalate

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Kürbiscremesuppe

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Maishähnchenbrust

Mangold & Pastinake | Rote Linsencreme | Knusperrolle von der Kartoffel 

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Herbstliches Tiramisu

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Aperitif

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Hors D´oeuvre Teller
mit Fleischpastete, 
Räucherlachs, gefülltem Ei 
und Geflügelsalat

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Getrüffelte Blumenkohlsuppe

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Schweinelende mit Pfeffer-Rahm-Champignons, 
Kartoffelpüree und glasierten Karotten

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Tiramisu mit Espressoeis

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Aperitif

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Gebratener Ziegenkäse

an Caesar Salad

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Cremesüppchen vom Kürbis

mit Kürbiskernöl verfeinert

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Geschmorte Maispoulardenbrust

an Maronenjus auf Rahmwirsing

mit gebackenem Kartoffel-Walnuss-Purée

Für Vegetarier:

Maultaschen mit Gemüsefüllung

an Gorgonzolasauce

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Crème Brulée

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Aperitif

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„Miss Marple´s Winterschmaus“

Feldsalat in Kartoffel-Dressing 

mit Speck, Croutons und 

warmen Champignons

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Kräftige Brühe vom Ochsen

mit zerhacktem Gemüse, 

Fleisch und gestocktem Ei

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„Edgar Wallace‘  Dartmoor-Schwein“

Schweinefilet im Speckwickel

junges Gemüse und Guillotine-Kartoffeln in Rahm 

auf Whisky-Pfeffer-Soße 

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„Schrecklich Süßes Trio“ 

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Aperitif

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Ziegen-Frischkäsemousse mit Kräutersalat,

Apfelchutney und Brotchips

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Getrüffelte Kartoffelcremesuppe mit Lauchstroh

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Maishähnchenbrust mit Madeira-Jus,

Kartoffelgratin und Wintergemüse

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Weißes Schokomousse mit Pistazien

und Gewürzorangen-Ragout

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Aperitif

* * *

Räucherlachsrose auf Kartoffelrösti an Meerrettichfrischkäse und gezupften Blattsalaten

* * *

Süppchen von allerlei Waldpilzen mit Kresseschaum

* * *

Braten von der Rehkeule in Preiselbeerrahmsoße an Rotkohl und Rosenkohl mit Wickelkloß

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Süße Überraschung

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Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

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Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

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Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

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Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

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Aperitif

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Suppe vom Hokkaido Kürbis mit steierischem Kürbis Öl und gerösteten Kernen

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Kleiner Feldsalat mit Granatapfelkernen und Croutons mit Speckwürfeln am Himbeerdressing

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Gegrillte Hähnchenroulade auf mediterranem Gemüsebeet, Polentatörtchen und Tomaten-Paprika-Jus

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Marmorierte Mousse au Chocolat an Kiwi Ragout und weißem Zimt Mousse

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Aperitif

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Kräutercremesuppe

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Fagotti mit Birnen-Käse-Füllung in Currysauce

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Mango-Shooter mit Basilikum-Espuma

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Gebratenes Kalbsrückenfilet mit zweierlei Karottenscheiben 

und Tomaten-Kartoffelpüree an einer Thymian-Rotweinsauce

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Schokoladentörtchen an Vanillemousse

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit

Parmesan und Sprossen

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Getrüffelte Kartoffelsuppe

mit Speckchip

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Gebratene Maispoularde mit Gemüse von Kassler Markt  

Pommery – Senfsauce und Kartoffelgratin

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Schokoladentassen gefüllt mit Vanillecreme begleitet von Obst

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Aperitif

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Pilzterrine mit Sauerrahm

Speckchip | marinierte junge Blattsalate

* * *

Kürbiscremesuppe

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Maishähnchenbrust

Mangold & Pastinake | Rote Linsencreme | Knusperrolle von der Kartoffel 

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Herbstliches Tiramisu

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Aperitif

* * *

Räucherlachsrose auf Kartoffelrösti an Meerrettichfrischkäse und gezupften Blattsalaten

* * *

Süppchen von allerlei Waldpilzen mit Kresseschaum

* * *

Braten von der Rehkeule in Preiselbeerrahmsoße an Rotkohl und Rosenkohl mit Wickelkloß

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Süße Überraschung

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Aperitif

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Wildterrine | Mango| Feldsalat | Chilli

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Gänseconsummé | Preiselbeere | Nuss

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Entenbrust | Wirsing | Kloß

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Spekulatius | Lebkuchen | Rum

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Aperitif

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Scheiben von geräucherter Entenbrust an Feldsalat mit Weißbrot

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Hausgemachte Maronencremesuppe mit Croutons

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Geschmorte Hirschkeule in Wacholder-Preiselbeerrahm, dazu Apfelrotkohl und Serviettenkloß

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Eierlikörmoussee auf Schokoladensauce 

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Aperitif

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Kleines Salatsträußchen

mit eingelegtem Gemüse

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Brokkolicremesuppe

mit Mandeln

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Steak vom Kalb

auf leichter Sherryrahmsauce

grüner Spargel, Waldpilzen und Palffyknödel

Vegetarische Alternative:

Linguine in leichter Limetten-Kräutersauce

und Parmesan

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Schokoladenkuchen

mit Waldbeerschaum und Himbeeren

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Aperitif

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Hausgebeizter Norwegischer Lachs

Eingelegte Gurke, Tramezzini, Honig-Dill-Mayonnaise,

kleiner Kräutersalat

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Erbsen-Zitronengrassüppchen

grüner Erbsen

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Medaillon vom Kalbsrücken

Rosmarinpolenta, Ratatouille, Kalbsjus

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Gefüllter Schokoladen-Canneloni

Ananas, Ingwer, Waldbeeren

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Vegetarisch

Gemüse-Wan Tan

Eingelegte Gurke, Tramezzini, Honig-Dill-Mayonnaise,

kleiner Kräutersalat

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Erbsen-Zitronengrassüppchen

grüner Erbsen

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Grüner Spargel

Rosmarinpolenta, Ratatouille, Tomatensauce

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Gefüllter Schokoladen-Canneloni

Ananas, Ingwer, Waldbeeren

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Aperitif

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Vitello tonato 

Rosa Klabstafelspitz mit Thunfischcreme und Knusprigen Kapern

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Cremiges Kartoffelsüppchen 

mit Speck & gerösteten Wallnussbrot

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Geschmorte Rinderbacke

mit Perlzwiebeln & Selleriestampf 

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Panna Cotta im Glas

mit marinierten Waldbeeren, Haselnusscrumble & Buttermilchsorbet 

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Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

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Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

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Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

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Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

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