Das Original KRIMIDINNER^®

Aperitif

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Wildkräutersalat mit

Parmesan und Sprossen

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Getrüffelte Kartoffelsuppe

mit Speckchip

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Gebratene Maispoularde mit Gemüse von Kassler Markt  

Pommery – Senfsauce und Kartoffelgratin

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Schokoladentassen gefüllt mit Vanillecreme begleitet von Obst

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Feldsalat mit Speckcroutons

und geschmolzenen Cherrytomaten

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Klare Rinderbrühe

mit Eierstich und Gemüse

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Schweinemedaillons mit Pumpernickelkruste

serviert mit Kartoffel-Gemüse-Gröstel

und gefüllter Tomate

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Zweierlei Schokoladenmousse

mit Kirschragout und Vanilleeis

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Aperitif

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Feldsalat mit Speckcroutons

und geschmolzenen Cherrytomaten

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Klare Rinderbrühe

mit Eierstich und Gemüse

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Schweinemedaillons mit Pumpernickelkruste

serviert mit Kartoffel-Gemüse-Gröstel

und gefüllter Tomate

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Zweierlei Schokoladenmousse

mit Kirschragout und Vanilleeis

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Aperitif

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Gebeizter Ikarimilachs 

aus der hauseigenen Gruft

mit Frisée und Sauerrahm

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Kräutercrèmesuppe

mit unschuldiger Jakobsmuschel

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Geknebeltes Schweinefilet mit Speck,

giftgrüner Spargel und geräucherte Kartoffeln

Vegetarische Alternative

Strudel von Boskop und Sellerie

mit blutrotem Sugo und gebackenen Pilzen

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Gebranntes nach Acht

mit krossem Sesam und Kokos

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Aperitif

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Rucola in Balsamico 

mit geriebenem Parmesan und Croutons

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Leichte Karotten-Ingwersuppe

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Kalbsrückensteak

auf Grillgemüse mit 

Sauce „Café de Paris“ und Minirösti

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Baileyscreme mit Cafe-Espuma

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Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme,

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im Krokantkörbchen

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Absinth-Ritual

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Thunfischcarpaccio | Zitrus - Olivenöl | Avocadocrème | Kresse

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Zuckererbsen - Minzsuppe | Büffelmozzarella getrocknete Tomaten

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Poelierte Maispoulardenbrust | Bärlauchbutter

glasierte Möhren | Kartoffelgratin

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Topfenmousse - Schnitte | Maikrautgelee

karamellisierte weiße Schokolade | Erdbeergel

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Aperitif

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Karotten-Ingwer-Suppe mit Sonnenblumenkernen

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Gebratenes Lachsforellenfilet auf lauwarmen Tomaten-Couscous

an einer Kräutersauce

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Hugo-Shooter mit Apfel-Espuma

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Schweinefilet im Speckmantel auf knackigem Gemüse

mit einem Trüffel-Kartoffelpüree an einer Thymian-Rotweinsauce

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Madeleinetörtchen an Schokoladenmousse

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Aperitif

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Filet von Dorade Royal

Tomaten-Gurkensalsa, Avocado

kleiner Wildkräutersalat

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Schaumsuppe von roten Linsen und Thaicurry

Garnele

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Gebratene Brust vom Paderborner Landhuhn

grüner Spargel, Waldpilzrisotto, Balsamicorahmsauce

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Pistazien-Joghurtschnitte

grünes Apfelsorbet, Himbeeren

Vollmilchschokolade

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Vegetarisch:

Carpaccio von der Roten Bete

Ziegenkäsecrumble, Rucola, Walnüsse

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Schaumsuppe von roten Linsen und Thaicurry

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Pilzrisotto

mit Kirschtomaten, Tempura von grünem Spargel

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Pistazien-Joghurtschnitte

grünes Apfelsorbet, Himbeeren

Vollmilchschokolade

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Aperitif

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Vorspeise

Mango- Avocadosalat

mit Black Tigergarnele und Bärlauch

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Zwischengang

Spargelcremesuppe mit Croutons

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Hauptgang

Filet vom Jungschwein mit Majoran Jus

dazu buntes Gemüse und Kartoffelgratin

Vegetarisch

Hausgemachte Pasta mit provenzalischem Gemüse

und Parmesan

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Dessert

Joghurtmousse mit Erdbeeren

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Aperitif

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Filet von Dorade Royal

Tomaten-Gurkensalsa, Avocado

kleiner Wildkräutersalat

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Schaumsuppe von roten Linsen und Thaicurry

Garnele

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Gebratene Brust vom Paderborner Landhuhn

grüner Spargel, Waldpilzrisotto, Balsamicorahmsauce

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Pistazien-Joghurtschnitte

grünes Apfelsorbet, Himbeeren

Vollmilchschokolade

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Vegetarisch:

Carpaccio von der Roten Bete

Ziegenkäsecrumble, Rucola, Walnüsse

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Schaumsuppe von roten Linsen und Thaicurry

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Pilzrisotto

mit Kirschtomaten, Tempura von grünem Spargel

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Pistazien-Joghurtschnitte

grünes Apfelsorbet, Himbeeren

Vollmilchschokolade

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Aperitif

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Flusskrebssalat mit maritimer Nashibirne und Salatbouquet

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Ministrone

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Roastbeef vom irischen Weiderind mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

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Erdbeer-Joghurttörtchen an Heidelbeerragout

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Aperitif

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Vorspeise

Hinterhältiges Gemüsetörtchen mit Kräutersoße und einer 

geköpften Knuspergarnele

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Suppe

In einem Karotten-Ingwer-Orangen Süppchen ertränkter

Ziegenkäse Crumble 

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Hauptgang

Maishühnchenleiche an Safran Risotto mit über-gebratenem Saisongemüse und einer blutroten Zwiebelmarmelade

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Dessert

Sündiger Apfelstrudel mit geheimnisvoller Käsekuchencreme und einem Heidelbeeren-Confit

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Aperitif

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Saisonaler Balttsalat mit Cheddardressing und Rosmaringrumble

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               Porreesuppe mit Riesling und Speck                

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Sunday Roast - Hähnchenbrust mit Steinpilzsauce, Sellerie-Kartoffel-Püree und Grilltomate

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       Schokoladentarte mit Vanillecreme und  Minzeis        

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Aperitif

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Blutroter Lachs im sicheren Schutz des Tellers

mit Zitrusfrüchten verbandelt

und hinter der Salathecke abgeduckt

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Grausam zerstückelte Pilze mit Sahne aufgemischt

und sezierte Entenbrust

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Verhüllte Lende vom Jungschwein mit Pfefferpatronenjus

an Kartoffelgratin gelehnt

und von malträtiertem Gemüse observiert

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Gefülltes Knusperrohr umringt von der Erdbeerbande

mit eiskaltem Joghurt und Eierlikör-Vanillespur

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Absinth-Ritual

* * * 

Thunfischcarpaccio | Zitrus - Olivenöl | Avocadocrème | Kresse

* * *

Zuckererbsen - Minzsuppe | Büffelmozzarella getrocknete Tomaten

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Bärlauchbutter

glasierte Möhren | Kartoffelgratin

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Topfenmousse - Schnitte | Maikrautgelee

karamellisierte weiße Schokolade | Erdbeergel

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Aperitif

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Blätterteig Pie aus geschmortem Gemüse

mit Gurken-Paprika-Relish

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Oxtail Soup mit Sellerie

und Corned Beef

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Gefüllte Poulardenkeule auf Kürbis-Graupen-Porridge

mit Petersiliensauce

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Old English Ginger Shortbread auf Schokoladen-Crème

mit Grapefruit

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Aperitif

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Gemüseterrine mit roter spanischer Sauce an Blattsalat 

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Orangen-Karotten Crèmesuppe mit Sahnehäubchen

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Geschmorter Burgunderbraten mit feinem Gemüse und Gratin-Kartoffeln

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American Cheesecake mit Passionsfruchtsorbet

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Aperitif

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Carpaccio vom Münsterländer Schinken

und ein sommerliches Salatbouquet

Für Vegetarier:

Gebratene Champignons an sommerlichem Salatbouquet

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Karottencremesüppchen an Zitronengrassahne

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Ragout von der Kalbskeule mit glasierten

Möhrengemüse an einem Reis Timbal

Für Vegetarier:

Gemüsemaultaschen mit Cherrytomaten an Gorgonzolasoße

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Nocken von der Yoghurettencreme an einem Waldfruchtspiegel

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Aperitif

* * *

Feldsalat mit Speckcroutons

und geschmolzenen Cherrytomaten

* * *

Klare Rinderbrühe

mit Eierstich und Gemüse

* * *

Schweinemedaillons mit Pumpernickelkruste

serviert mit Kartoffel-Gemüse-Gröstel

und gefüllter Tomate

* * *

Zweierlei Schokoladenmousse

mit Kirschragout und Vanilleeis

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