Das Original KRIMIDINNER^®

Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, Gemüsestreifen 

und Basilikum

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Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

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Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Aperitif

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Winterliche Vorspeisenvariation mit verschiedenen Spezialitäten

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Schaumsüppchen von Sellerie und Trüffel

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Rosmarin-Honig-Hühnchen auf Pfifferling-Risotto mit feinem Gemüse

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Panna Cotta mit Bratapfel Topping

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Aperitif

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Kürbiskernsuppe mit Kokos und Ingwer

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Lachstartar mit Limetten, Koriander und Brotchip

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Ochsenbäckchen Sous vide mit Perlzwiebel-Sternanis Jus, Selleriepüree und Kartoffel-Lauch Püree

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Rumtopf mit Pflaumenzimteis

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Vegetarische Alternative:

Kürbiskernsuppe mit Kokos und Ingwer

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Gemüsetartar mit Crème Fraiche, Kräuter und Brotchip

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Quinoabratlinge mit Tomatenmarmelade, Selleriepüree und Kartoffel-Lauch Püree

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Rumtopf mit Pflaumenzimteis

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Aperitif

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Gemischte Blattsalate mit Granatapfelvinaigrette und Granatapfelkernen

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Zucchinicremesuppe mit Thymiancroutons

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Gratinierte Maishähnchenbrust mit mediterranen Kräutern gefüllt in Tomatensugo mit Rosmarinkartoffeln

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Mousse au Chocolat mit Haselnusskrokant

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Aperitif

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„Norweger Räucherlachs“ im Crêpemantel mit Créme frâiche an Salatbouquet

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Zucchinicremesüppchen mit Croutons

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Pikante gefüllte Geflügelroulade an Paprika-Rahm,

mit saisonalem Gemüse und Gratintaler

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Apfeltrifle auf Mousse Vanille mit Streuseln

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Aperitif

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Zusammenspiel von mariniertem grünem Spargel,

Orangenfilets und Rauchlachstatar

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Schaumsuppe vom Erdapfel

mit Nordseekrabben

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Sautiertes Perlhuhnbrustfilet mit Thymianjus

dazu Bündchen von Prinzessbohnen

und Macaire-Kartoffeln

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Lauwarmes Schokoladenküchlein

dazu hausgemachtes Espresso-Krokanteis

und frische Früchte

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Aperitif

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Kürbis | Heu | Surf & Turf

Kürbis-Heusuppe mit Garnele und Kalb

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Heilbutt | Blutwurst | Orange

Heilbutt an der Gräte mit Blutwurstkruste und Bittersüßen Orangen

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Backe | Sellerie | Wirsing | Haselnuss

Ochsenbacke mit geschmorten Sellerie , Wirsingroulade und Haslenussgnocchis

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Schokoladenschock

einmal Schokolade bitte…!

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Aperitif

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Rote Bete Cremesuppe mit Orangen und Croutons

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Geräucherte Gänsebrust mit Linsen Salat und Tomaten-Aprikosen-Chutney

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Spanferkelbraten mit buntem Wirsing, Biersoße und Bretzelknödel

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Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius Soße und eingelegten Birnen

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Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

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Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

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Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Aperitif

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Carpaccio vom Weiderind mit Maiscreme, Barbecue-Tomaten und jungen Salaten an Senfdressing 

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Süppchen von Kräutern mit kleinen Lachsstreifen und Croutons

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Filet vom Landschwein mit Parmaschinken und leichter Salbeijus, dazu Ratatoille und gebratene Kartoffelplätzchen

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Delice von Vanille, Rum und Schokolade

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Aperitif

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Rucolamousse mit gebackenem Ziegenkäse

Tomaten-Bruschetta

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Geräuchertes Paprikasüppchen, Rosmarin-Croûtons

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Rosa gebratenes Roastbeef

Ofengemüse, Kräuterkartoffeln

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Tiramisù im Glas

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Aperitif

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Marinierte Kräutersaitlinge

mit Rinderpastrami und Teriyaki-Linsen

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Rote Beete Schaumsuppe mit geräucherter Forelle

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Sous-vide gegarte Semmerrolle vom Kalb mit Senfsaat-Karotten

und asiatischem Wirsingstrudel

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Warme Schokolade mit Portweinfeigen und Sauerrahmeis

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Aperitif

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Kürbiscreme, Sahnehaube, Kürbiskerne 

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Feldsalat

Haselnussöl, Balsamicocreme

Parmesan

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Entenbrust

Pflaumensauce, Rotkohl

Apfel-Preiselbeeren, Kartoffelklöße

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Bratapfel

„heiß und kalt“

Apfelstrudel

Vanille-Eis

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Aperitif

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„Sein letztes Mahl…“

Ratatouille Quiche mit Pecorinokäse überbacken

Blattsalate der Saison im Rotweinessig Dressing, Brotchips

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„Das Nagelbrett…“

Süßkartoffelsamtsuppe mit Blumenkohl 

und Curry

Kokos-Sojasaucenschaum

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„Ein Gruß aus Sizilien…“

Schweinefilet in einer Marsalasauce

Kartoffelgratin mit Lauch und Speck, 

Karotten-Zucchinigemüse

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„Vom Tode erschrocken…“

Weißes Café Mousse mit Himbeermark

Hausgemachter Schokoladen-Sahne Pudding mit Ananas-Rumkompott

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Aperitif

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Marinierte Salate

mit Tapas

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Frühlingskräuter

in einer Suppe verschlossen

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Die zarteste Versuchung seit dem es Rinderbraten gibt!

Rucola Champignons und Schupfnudeln

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

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Aperitif

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Geflügelterrine mit Blattsalat

an Kräutermayonnaise

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Zitronengrassüppchen

mit Kokosschaum

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Rosa gebratenes Kalbstafelspitz

mit Basilikum-Karotten

und Kartoffelauflauf

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Anholter Brotpudding mit Vanillesauce

und Schokoladensorbet

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Aperitif

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Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust

mit Himbeer-Vinaigrette und kleinem

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Kürbiscremesuppe mit Ingwer verfeinert und Sahnehaube

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Hauptgänge - zur Wahl:

Rumpsteak auf Tomaten-Schnippelbohnen-Gemüse

mit gefüllten Gnocchi und Rosmarinjus

oder

gebratenes Kabeljaufilet unter der Kräuterkruste

auf Tomaten-Schnippelbohnen-Gemüse

mit gefüllten Gnocchi und Pestoschaum

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Variation von warmem Schokoladenküchlein

mit Lebkuchen-Parfait und marinierten Beeren

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Liebe Gäste, die Küche vom Schloss Romrod wurde mehrfach ausgezeichnet. Saisonale und kreative Gerichte verwöhnen seit vielen Jahren die Gaumen der Gäste und so wird die finale Menüzusammenstellung stets erst eine Woche vor Veranstaltungstermin festgelegt. Das aufgeführte Menü ist das saisonale Menü aus dem Vorjahr und dient dazu Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. Lassen Sie sich überraschen – das Team von Schloss Romrod wird Sie verwöhnen.

Aperitif

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Lachstatar| Röstbrot|Kräutersalat

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Hochzeitssuppe| Eierstich| Wurzelgemüse

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Zarte Landhähnchenbrust| Oliven-Kartoffel-Brandade|Limettenwirsing

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Bratapfel| Schokoerde | Vanillesoße

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Aperitif

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Feldsalat mit Speckcroutons

und geschmolzenen Cherrytomaten

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Klare Rinderbrühe

mit Eierstich und Gemüse

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Schweinemedaillons mit Pumpernickelkruste

serviert mit Kartoffel-Gemüse-Gröstel

und gefüllter Tomate

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Zweierlei Schokoladenmousse

mit Kirschragout und Vanilleeis

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten