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Absinth-Ritual

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Thunfischcarpaccio | Zitrus - Olivenöl | Avocadocrème | Kresse

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Zuckererbsen - Minzsuppe | Büffelmozzarella getrocknete Tomaten

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Poelierte Maispoulardenbrust | Bärlauchbutter

glasierte Möhren | Kartoffelgratin

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Topfenmousse - Schnitte | Maikrautgelee

karamellisierte weiße Schokolade | Erdbeergel

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Absinth-Ritual

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Thunfischcarpaccio | Zitrus - Olivenöl | Avocadocrème | Kresse

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Zuckererbsen - Minzsuppe | Büffelmozzarella getrocknete Tomaten

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Poelierte Maispoulardenbrust | Bärlauchbutter

glasierte Möhren | Kartoffelgratin

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Topfenmousse - Schnitte | Maikrautgelee

karamellisierte weiße Schokolade | Erdbeergel

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Kürbiscrèmesuppe à la Orientale

Kichererbsen | Korinthen | gebackene Datteln

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Poelierte Maispoulardenbrust | Sternanis - Rotweinbutter

Wirsing à la Crème | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

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Warmer Schokoladenkuchen

Vanillesabayon | mariniertes Dörrobst

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Kürbiscrèmesuppe à la Orientale

Kichererbsen | Korinthen | gebackene Datteln

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Poelierte Maispoulardenbrust | Sternanis - Rotweinbutter

Wirsing à la Crème | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

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Warmer Schokoladenkuchen

Vanillesabayon | mariniertes Dörrobst

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

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Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

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Absinth-Ritual

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Crèmesuppe von Esskastanien

gezupftes Gänseklein | Kaffee - Öl

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

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Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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