Krimidinner Mengkofen

Aperitif

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Cremesuppe vom Hokkaidokürbis

Ravioli & Cranberries

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Geschmortes Iberico Schweinebäckchen

Rahmiger Wirsing & Portweinjus

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Brust vom Schwarzfederhühnchen

Kartoffelgratin & Petersilienschaum

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Schokoladen-Rum Mousse

Mango-Ananasragout & Eierlikör-Vanilleschaum

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Salatgesteck mit Antipasti

und Meeresfrüchte-Avocadosalat

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Kürbiscremesuppe mit Kernöl

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Rinderroulade an Balsamico-Schmorsoße

an Karotten-Kartoffelpüree und Romanescogemüse

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Mousse von der Tonkabohne

an Mango-Ingwersalat

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Aperitif

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Salatgesteck mit Antipasti

und Meeresfrüchte-Avocadosalat

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Kürbiscremesuppe mit Kernöl

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Rinderroulade an Balsamico-Schmorsoße

an Karotten-Kartoffelpüree und Romanescogemüse

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Mousse von der Tonkabohne

an Mango-Ingwersalat

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Aperitif

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Salatgesteck mit Antipasti

und Meeresfrüchte-Avocadosalat

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Kürbiscremesuppe mit Kernöl

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Rinderroulade an Balsamico-Schmorsoße

an Karotten-Kartoffelpüree und Romanescogemüse

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Mousse von der Tonkabohne

an Mango-Ingwersalat

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Aperitif

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Salatgesteck mit Antipasti

und Meeresfrüchte-Avocadosalat

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Kürbiscremesuppe mit Kernöl

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Rinderroulade an Balsamico-Schmorsoße

an Karotten-Kartoffelpüree und Romanescogemüse

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Mousse von der Tonkabohne

an Mango-Ingwersalat

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Geräucherte Lachstranche

Kürbisschaum

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Kalbsrückensteak unter der Kräuterkruste

rahmiger Wirsing, Gnocchi & Rotweinzwiebel

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Klassisch gefüllter Bratapfel aus dem Ofenrohr 

Boubon-Vanillesosse

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Aperitif

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Wildterrine an marinierter Roter Beete

mit Salatgesteck

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Geflügelconsommé mit Gemüsesäckchen

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Rinderroulade an Balsamico-Schmorsoße

mit Karotten-Kartoffelpüree und Romanescogemüse

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Bayrisch-Orangen-Creme im Glas

an eingelegten Rotweinfeigen

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Aperitif

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Roastbeef an Avocadokrem mit mariniertem Gemüse

an Salatspitzen

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Spargelkremsuppe mit grünen Spargelspitzen

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Rotweinsoße mit gebackenen Kartoffelkugeln

und Marktgemüse

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Mousse von der Pfefferminze an Rhabarberragout

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Aperitif

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Roastbeef an Avocadokrem mit mariniertem Gemüse

an Salatspitzen

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Spargelkremsuppe mit grünen Spargelspitzen

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Rotweinsoße mit gebackenen Kartoffelkugeln

und Marktgemüse

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Mousse von der Pfefferminze an Rhabarberragout

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Aperitif

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Cremesuppe von der Petersilienwurzel

Ravioli mit Mangold & Pinienkernen

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Geschmorte Iberico-Schweinebacken

cremige Majoran-Polenta

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Maishähnchenbrust

Getrüffelter Rahmwirsing & Gnocchi

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Tarte von der Créme Brulée

Dunkles Schokoladeneis

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Kräuterschaumsuppe

gebackener Garnelen-Gemüse Stick

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Rose gebratener Kalbsrücken

rahmiges Spargelragout & Petersilienkartoffel

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Lauwarmer Apfeltarte

Schokoladenmousse & Rieslingsabayone

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Aperitif

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Roastbeef an Avocadokrem mit mariniertem Gemüse

an Salatspitzen

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Spargelkremsuppe mit grünen Spargelspitzen

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Rotweinsoße mit gebackenen Kartoffelkugeln

und Marktgemüse

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Mousse von der Pfefferminze an Rhabarberragout

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Aperitif

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Roastbeef an Avocadokrem mit mariniertem Gemüse

an Salatspitzen

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Spargelkremsuppe mit grünen Spargelspitzen

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Rotweinsoße mit gebackenen Kartoffelkugeln

und Marktgemüse

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Mousse von der Pfefferminze an Rhabarberragout

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Aperitif

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Geräuchertes Forellenfilet an Meerrettichschaum 

mit Kraut-Bruschetta und Feldsalat

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Bärlauchkremsuppe mit Croutons

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Schweinefiletmedaillons unter der Gemüsekruste

an Calvadossoße mit Kartoffeltaler 

und glasierten Karotten

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Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern an Mangosalat

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Aperitif

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Hausgeräucherte Lachstranche

Kürbisschaum

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Cremesuppe von Kräutern

Rote-Bete Ravioli

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Maishähnchenbrust

Potpourri von Bohnen, getrockneten Tomaten & gefüllte Gnocchi

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Mango-Panna Cotta Törtchen

Schokoladen- Mousse

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Aperitif

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Geräuchertes Forellenfilet an Meerrettichschaum 

mit Kraut-Bruschetta und Feldsalat

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Bärlauchkremsuppe mit Croutons

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Schweinefiletmedaillons unter der Gemüsekruste

an Calvadossoße mit Kartoffeltaler 

und glasierten Karotten

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Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern an Mangosalat

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und gebratenem Roastbeef

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Steckrübensuppe mit Kartoffelstroh

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Estragonsoße mit Tagliatelle und glasierten Karotten

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Mousse von der Tonkabohne 

an Kumquat Ragout 

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und gebratenem Roastbeef

* * *

Steckrübensuppe mit Kartoffelstroh

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Mediterran gefüllte Poulardenbrust im Speckmantel

an Estragonsoße mit Tagliatelle und glasierten Karotten

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Mousse von der Tonkabohne 

an Kumquat Ragout 

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Aperitif

* * *

Geräuchertes Forellenfilet an Meerrettichschaum 

mit Kraut-Bruschetta und Feldsalat

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Bärlauchkremsuppe mit Croutons

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Schweinefiletmedaillons unter der Gemüsekruste

an Calvadossoße mit Kartoffeltaler 

und glasierten Karotten

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Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern an Mangosalat

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Aperitif

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Geräuchertes Forellenfilet an Meerrettichschaum 

mit Kraut-Bruschetta und Feldsalat

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Bärlauchkremsuppe mit Croutons

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Schweinefiletmedaillons unter der Gemüsekruste

an Calvadossoße mit Kartoffeltaler 

und glasierten Karotten

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Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern an Mangosalat

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