Krimidinner Potsdam

Vorspeise

Weiße Tomatensuppe

Pinienkerne, Rucolaöl, Tomatenpesto

* * *

Hauptgang

Gegrilltes Rindermedaillion

Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Pfefferjus

Vegetarische Alternative

Kräuter Bulgurbratling, Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Gemüsejus

* * *

Dessert

Aprikosentarte

Pistazie, Vanille, Streusel

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

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Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Pfefferjus

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Kräuter Bulgurbratling, Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Gemüsejus

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Hauptgang

Gegrilltes Rindermedaillion

Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Pfefferjus

Vegetarische Alternative

Kräuter Bulgurbratling, Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Gemüsejus

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Dessert

Aprikosentarte

Pistazie, Vanille, Streusel

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Aperitif

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Ziegenkäsepralinen auf Pfefferpfirsichen und 

mit Himbeerdressing verfeinerter Wildkräutersalat

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Bärlauchcremesüppchen mit Kräutercroutons und Kresse

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Geschmorte Rinderschulter auf getrüffelten Blattspinat,

Kartoffelstrudel und Estragonjus

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Rosmarinbrownie auf Sauerkirschragout und

Honigparfait

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Vegetarische Alternative

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Aperitif

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Ziegenkäse-Strauchtomaten-Terrine

an feinem mediterranen Gemüsesalat

mit mariniertem Rucola und Basilikumcreme

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Cremesuppe von frischen Pfifferlingen

mit Sauerrahm und Schnittlauchröllchen

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Mit Aromaten gebratene französische Maishähnchenbrust

auf Zitronen-Pfeffersauce mit getrüffeltem Rahm-Spitzkohl

und Kartoffelgratin

Vegetarisch:

Gebratener Gemüse-Kichererbsen-Bratling

auf Zitronen-Pfeffersauce mit getrüffeltem Rahm-Spitzkohl

und Kartoffelgratin

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Variation von der Himbeere

Mousse mit Jahrgangsschokolade

und Sorbet in der Hippenblüte,

serviert mit einem Gruß vom Wintergarten

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Kräuter Bulgurbratling, Bohnenbündchen, Kartoffelmousseline, Gemüsejus

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Dessert

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Pinienkerne, Rucolaöl, Tomatenpesto

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