Krimidinner Potsdam

Barock Menü

Vorspeise

Gebeiztes Lachs Carpaccio

Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

* * *

Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

* * *

Dessert

Schokoladen Mille Feuille

Keks, Erdnuss, Birne

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

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Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Aperitif

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Vorspeise

Apfel-Rote-Bete-Salat

mit Walnüssen und geriebenen Schafskäse

dazu etwas Schnittlauch

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Suppe

Apfel-Sellerie-Süppchen

mit karamellisiertem Apfel

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Hauptgang

Lachsfilet

dazu Schnittlauchschaum mit Rote-Bete-Topping

und Meerrettich-Kartoffelpüree

Vegetarische Alternative

Kartoffelroulade im Wirsingmantel

mit Gemüsefüllung dazu Tomatensugo

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Dessert

Schokoladen-Mascarponecreme

mit Brombeerpüree

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Vegetarische Alternative

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Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Dessert

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Vegetarische Alternative

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Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

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Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Dessert

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Gebeiztes Lachs Carpaccio

Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

* * *

Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

* * *

Dessert

Schokoladen Mille Feuille

Keks, Erdnuss, Birne

* * *

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Aperitif

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Vorspeise

Gemischte Blattsalate mit Granatapfelkernen, Croutons und Granatapfelvinaigrette

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Suppe

Karotte-Orange-Ingwer Cremesuppe

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Hauptgang

Maishähnchenbrust mit mediterranen Kräutern auf Ratatouille mit Rosmarin Kartoffeln

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Dessert

Hausgemachte Panna Cotta mit marinierten Waldbeeren

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Gebeiztes Lachs Carpaccio

Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

* * *

Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

* * *

Dessert

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Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

* * *

Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

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Aperitif

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Vorspeise

Gemischte Blattsalate mit Granatapfelkernen, Croutons und Granatapfelvinaigrette

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Suppe

Karotte-Orange-Ingwer Cremesuppe

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Hauptgang

Maishähnchenbrust mit mediterranen Kräutern auf Ratatouille mit Rosmarin Kartoffeln

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Dessert

Hausgemachte Panna Cotta mit marinierten Waldbeeren

* * *

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Vorspeise

Gebeiztes Lachs Carpaccio

Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

* * *

Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

Gefüllte Zucchini, Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

* * *

Dessert

Schokoladen Mille Feuille

Keks, Erdnuss, Birne

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Vorspeise

Schmalz- und Leberwurststulle

mit Cornichons und hausgemachten Senf

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Suppe

Wild-Geflügel-Consommé

mit Kürbis-Ravioli

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Hauptgang

Krosse Bauernente

mit Rotkohl und Klöße

Vegetarische Alternative

Semmelknödel

in Edel Schwammerlrahmsauce

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Dessert

Marillenknödel

mit Vanillesauce

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Aperitif

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 Terrine von Parmesan und Kartoffelmousse 

mit gebeiztem Fjordlachs-Tatar 

und winterlichen Blattsalaten in Orangen-Vinaigrette 

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 Cremesuppe von Kürbis und Boskoop-Apfel 

mit Steirischem Kürbis-Kernöl 

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 Confierte knusprige Brandenburger Entenbrust 

auf eigener Jus, verfeinert mit Blutorangensaft, 

an hausgemachtem Rotkohl 

und Kartoffelklößen mit getrüffelter Semmelbutter 

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 Spekulatius Cheesecake 

mit mariniertem Zimt-Zwetschgenröster 

und Bourbon Vanille Sauerrahm, 

serviert mit einem Gruß vom Wintergarten 

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Vegetarisch

 Terrine von Parmesan und Kartoffelmousse 

mit Rolls vom mediterranen Gemüse-Wrap 

und winterlichen Blattsalaten in Orangen-Vinaigrette 

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Cremesuppe von Kürbis und Boskoop-Apfel 

mit Steirischem Kürbis-Kernöl 

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 Rote Bete Walnuss Risotto 

mit Honig-Ziegenfrischkäse und glasiertem Römersalat 

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Spekulatius Cheesecake 

mit mariniertem Zimt-Zwetschgenröster 

und Bourbon Vanille Sauerrahm, 

serviert mit einem Gruß vom Wintergarten 

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Vorspeise

Gebeiztes Lachs Carpaccio

Gurkenschleifen, Mesclun, Honig Senf Sauce

Vegetarische Alternative

Rote Bete Carpaccio, Ziegenkäse, Mesclun, Honig

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Hauptgang

Gebratene Entenbrust

Blütengemüse, Kartoffelgratin, Pflaumenjus

Vegetarische Alternative

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