Krimidinner Hanau

Aperitif

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Geräucherte Forelle an Meerrettichmousse, Rote Beete und Feldsalat 

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Kartoffel - Selleriesamtsuppe mit Thymian Croutons 

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Geschmorter Rindertafelspitz an Ahornsirupsoße, Karottenpüree und Polenta Würfel 

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Marmoriertes Schokoladenmousse an Aprikosenragout

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

* * *

Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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„Vielen Dank für die Blumen“

Carpaccio vom Weiderind mit altem Balsamico, Raspelparmesan, mariniertem Raukesalat 

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„Merci Cherie“

Kräftige „ Cherrie“ Tomatenconsommée mit Nudelbonbon

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„ Griechischer Wein“

„Eingewickeltes“ von der Maispoularde an 

mediterranem Gemüse, „ Griechischer Wein“ Jus, Maisgrießstreifen und

Gartenkresse

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„Aber bitte mit Sahne“

Geküsstes Mousse au Chocolat mit roten Lippen und Kirschbaumsorbet

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Aperitif

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Kaninchenrücken im schwarzen Sesammantel an bunten Balsamico- Linsen Salat, 

mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

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In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

* * *

„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

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Aperitif

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"Knowing you knowing me"

Geflämmter Ziegenkäsetaler mit schwarzen Nüssen, mariniertem Zupfsalat und knusprigem Crostini

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"Take a chance on me"

Kräftige Wildconsumme mit Wurzelgemüse und Flädle

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"Honey Honey Honey"

Saltimbocca von der Maispoulardenbrust mit Polenta, zweierlei glasierten Zucchinigemüse und Barolojus

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"Thank you for the music"

Sweet Kiss mit Schokolade und geeister Tamarinde

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Aperitif

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Terrine vom Grana Padano und Kartoffelmousse an Feldsalat

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Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

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Mediterran gefüllte Hähnchenbrust an Rahmwirsing und Polenta

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Tobleronemousse an Beerenragout

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Kürbiscremesüppchen mit steirischem Öl

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Geschmorte Gänsekeule mit weihnachtlichen Gewürzen, Bratenjus, 

Apfel- Zimt Rotkohl und Kartoffelkloß unter der Nußbutter- Semmelschmelze

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„Red Dom“

Waldbeeren im Biskuitmantel mit Schokoladenmousse, Cassis und Sauerrahmeis

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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„ Say Say Say“

Coppa di Parma an mariniertem Feldsalat und knusprigen Focaccia Streifen 

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„ Black or white“

Kräftiges Selleriesüppchen mit Apfelschaum und schwarzem Sesam

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„ Just Beat It“

Rosa gebratene Entenbrust mit Tannenhonig glasiert- an Barolojus,

Pastinakenmousseline und „Rainbow“ Möhrengemüse

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„ Remember the time“ 

Kaffeebohne an der Wäscheleine mit Café au lait und Sauerrahmeis

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Feldsalat mit Cassisdressing

Pinienkerne / Frischkäse / Knuspriger Serrano

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Crème vom Hokkaidokürbis Hummerpraline / Ingwer / Kerne

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Französische Perlhuhnbrust mit Thymianjus Ratatouille / Kartoffelgratin

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Mandel - Crème brûlée Apfelsorbet / Crumble / Amarettini

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“Anti Pasti Teller“

Gefüllte Kirschpaprika mit Frischkäse

Vitello Tonnato mit Riesen-Kaper

Caprese Spieß mit Basilikum

Mariniertes Gemüse mit Pinienkernen

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Meeresfrüchteravioli mit Garnele

Safransauce | Gegrillter Fenchel

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Maispoulardenbrust mit Salbeijus

Landschinken-Crumble | Caponata | Kartoffelgratin

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Crème brûlée mit Apfelsorbet

Mandel | Amaretti

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mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

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Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

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In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

* * *

„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

* * *

Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

* * *

Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

* * *

Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

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In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

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„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

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Aperitif

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Rote Bete Kardamonschnitte an Mangoldsalat

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Paprikacremesuppe mit Frühlingszwiebeln

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Gebratene Maispoularde an Portweinschalotten,

Petersilienwurzelpüree und Kartoffel-Kürbisrösti

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Cheesecake mit roten Früchten und Vanilleeis

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Aperitif

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Römersalatherzen mit marinierten Flußkrebsschwänzen, Granatapfelkernen und Ahorndressing

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Kräftiges Paprika- Apfelsüppchen mit Basilikumschaum

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In Gartenkräutern rosa geschmorter Kalbsrücken an sommerlichen Gemüse, Barolojus, 

Confit von der Ministrauchtomate und gerösteten „ Drillingen“

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„ Der Teufel trägt schwarz“

Saure Donauwelle an dunklem Schokoladenmousse mit Sauerrahmeis und Portweinkirsche

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Räucherlachstartar an Tomatensalat und Ruccola

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Süßkartoffel - Ingwer – Limettensuppe

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Kalbsrückensteak an Thymianjus, Paprikagemüse und Ajvar-Kartoffelstampf

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Kalter Hund mit Chili marinierten Erdbeeren

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