Krimidinner Hanau

Aperitif

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Kaninchenrücken im schwarzen Sesammantel an bunten Balsamico- Linsen Salat, 

mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

* * *

In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

* * *

„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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"Knowing you knowing me"

Geflämmter Ziegenkäsetaler mit schwarzen Nüssen, mariniertem Zupfsalat und knusprigem Crostini

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"Take a chance on me"

Kräftige Wildconsumme mit Wurzelgemüse und Flädle

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"Honey Honey Honey"

Saltimbocca von der Maispoulardenbrust mit Polenta, zweierlei glasierten Zucchinigemüse und Barolojus

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"Thank you for the music"

Sweet Kiss mit Schokolade und geeister Tamarinde

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Aperitif

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Terrine vom Grana Padano und Kartoffelmousse an Feldsalat

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Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen

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Mediterran gefüllte Hähnchenbrust an Rahmwirsing und Polenta

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Tobleronemousse an Beerenragout

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Kürbiscremesüppchen mit steirischem Öl

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Geschmorte Gänsekeule mit weihnachtlichen Gewürzen, Bratenjus, 

Apfel- Zimt Rotkohl und Kartoffelkloß unter der Nußbutter- Semmelschmelze

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„Red Dom“

Waldbeeren im Biskuitmantel mit Schokoladenmousse, Cassis und Sauerrahmeis

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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„ Say Say Say“

Coppa di Parma an mariniertem Feldsalat und knusprigen Focaccia Streifen 

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„ Black or white“

Kräftiges Selleriesüppchen mit Apfelschaum und schwarzem Sesam

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„ Just Beat It“

Rosa gebratene Entenbrust mit Tannenhonig glasiert- an Barolojus,

Pastinakenmousseline und „Rainbow“ Möhrengemüse

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„ Remember the time“ 

Kaffeebohne an der Wäscheleine mit Café au lait und Sauerrahmeis

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Feldsalat mit Cassisdressing

Pinienkerne / Frischkäse / Knuspriger Serrano

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Crème vom Hokkaidokürbis Hummerpraline / Ingwer / Kerne

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Französische Perlhuhnbrust mit Thymianjus Ratatouille / Kartoffelgratin

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Mandel - Crème brûlée Apfelsorbet / Crumble / Amarettini

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“Anti Pasti Teller“

Gefüllte Kirschpaprika mit Frischkäse

Vitello Tonnato mit Riesen-Kaper

Caprese Spieß mit Basilikum

Mariniertes Gemüse mit Pinienkernen

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Meeresfrüchteravioli mit Garnele

Safransauce | Gegrillter Fenchel

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Maispoulardenbrust mit Salbeijus

Landschinken-Crumble | Caponata | Kartoffelgratin

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Crème brûlée mit Apfelsorbet

Mandel | Amaretti

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Aperitif

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Kaninchenrücken im schwarzen Sesammantel an bunten Balsamico- Linsen Salat, 

mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

* * *

In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

* * *

„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

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Aperitif

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Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

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Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

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Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

* * *

Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

* * *

Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

* * *

Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

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Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

* * *

Kaninchenrücken im schwarzen Sesammantel an bunten Balsamico- Linsen Salat, 

mit Birnendressing marinierter Zupfsalat und knusprigem Brotchip

* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

* * *

In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

* * *

„ Dreierlei vom schwarzem Glück“

Kaffeemousse, Baumkuchen mit Schokoladencremeeis und Cassisstreusel

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Rote Bete Kardamonschnitte an Mangoldsalat

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Paprikacremesuppe mit Frühlingszwiebeln

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Gebratene Maispoularde an Portweinschalotten,

Petersilienwurzelpüree und Kartoffel-Kürbisrösti

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Cheesecake mit roten Früchten und Vanilleeis

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Kräftiges Paprika- Apfelsüppchen mit Basilikumschaum

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In Gartenkräutern rosa geschmorter Kalbsrücken an sommerlichen Gemüse, Barolojus, 

Confit von der Ministrauchtomate und gerösteten „ Drillingen“

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„ Der Teufel trägt schwarz“

Saure Donauwelle an dunklem Schokoladenmousse mit Sauerrahmeis und Portweinkirsche

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Aperitif

* * *

Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

* * *

Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

* * *

Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

* * *

Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Räucherlachstartar an Tomatensalat und Ruccola

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Süßkartoffel - Ingwer – Limettensuppe

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Kalbsrückensteak an Thymianjus, Paprikagemüse und Ajvar-Kartoffelstampf

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Kalter Hund mit Chili marinierten Erdbeeren

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Aperitif

* * *

Kaninchenrücken im schwarzen Sesammantel an bunten Balsamico- Linsen Salat, 

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* * *

Schwarzwurzelcremesüppchen mit Kresse

* * *

In aromatischen Kräutern geschmortes Ochsenbäckchen mit Creme Fraiche, 

zweierlei glasierten „Rainbow“ Karotten und Kartoffel- Sahne Timbal

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Aperitif

* * *

Wildkräutersalat mit Romana mit Feigendressing

Pitachips / Ziegenkäse / geröstete Walnüsse 

* * *

Veloute von der Karotte

Gebackene Zanderpraline / Ingwer / Sesam 

* * *

Französische Maishuhnbrust

Thymianjus / Ratatouille / Kartoffelgratin 

* * *

Schokoladenmousse 

Erdbeere / Rosmarin / Crumble

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Aperitif

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Geräucherte Forelle an Meerrettichmousse, Rote Beete und Feldsalat 

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Kartoffel - Selleriesamtsuppe mit Thymian Croutons 

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Geschmorter Rindertafelspitz an Ahornsirupsoße, Karottenpüree und Polenta Würfel 

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Marmoriertes Schokoladenmousse an Aprikosenragout

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