Krimidinner Göhren-Lebbin

Aperitif

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Cracker mit Blauschimmel Käsecreme mit Staudensellerie, Radieschen & Kresse

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Tatar vom schottischen Rauch, Wildlachs mit Limone und zweierlei 

Meerrettich auf Frisee-Ölrauke in Linsenvinaigrette

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Cullen Skink Gälische Schaumsuppe von Flusskrebsen, mit Brandy beschwipst, junge grüne Erbsen & Minze

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Kross gebackene Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen & Wiesenchampignons unter der Haut gefüllt, 

Whiskeysauce mit kandierten Pfefferbeeren Stew Strudel gefüllt mit Schmorkohl, Kartoffeln & Wurzelgemüse

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Himbeer-Rhabarber-Gingermousse auf karamelisierten Blätterteigscheiben 

mit Pesto von Pistazien, Basilikum, Zitronenmelisse & Rose Lime Juice

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Sambal Oelek- Ajvar Butter mit kandierten Knoblauch und Brotkonfekt

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Pikantes Beef Tatar mit Verstümmelten von der Knolle  und schwarzen Erdzwergen

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Bloody Mary-Suppe mit Gespießtem von Garnelen  und Hähnchenbrust

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Seziertes vom Fisch auf einer Rotweinjus vom Kälbchen mit erfrorenem Kohl und Kartoffelrauchfleischplätzchen

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Blutmousse und Höllenkuchen an Van Gogh-Eis

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Aperitif

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Starter

English Spread (Aufstrich mit Mixed Pickles)

Speck Crumble Butter mit Kräutern

Frische Backwaren aus der Schloß Bäckerei

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Royal Beef Tea mit frischen saisonalen Pilzen und Chesterstange

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Fish & Chips der Upper Class

Dover Seezunge

Atlantikseezungenfilet mit Rauchlachsfarce gefüllt

an grober englischer Senfsauce,

Stampf von englischem Sellerie und Kartoffeln, Chips

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Ascot Triple

Gebrannte After Eight Creme, Stachelbeerragout mit Brandysahne und gezuckerten Mandelsplittern,Teegebäck

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Aperitif

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Cracker mit Blauschimmel Käsecreme mit Staudensellerie, Radieschen & Kresse

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Tatar vom schottischen Rauch, Wildlachs mit Limone und zweierlei 

Meerrettich auf Frisee-Ölrauke in Linsenvinaigrette

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Cullen Skink Gälische Schaumsuppe von Flusskrebsen, mit Brandy beschwipst, junge grüne Erbsen & Minze

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Kross gebackene Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen & Wiesenchampignons unter der Haut gefüllt, 

Whiskeysauce mit kandierten Pfefferbeeren Stew Strudel gefüllt mit Schmorkohl, Kartoffeln & Wurzelgemüse

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Himbeer-Rhabarber-Gingermousse auf karamelisierten Blätterteigscheiben 

mit Pesto von Pistazien, Basilikum, Zitronenmelisse & Rose Lime Juice

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Aperitif

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McCloud Sandwich mit Roastbeef & English Spread 

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Tatar von geräuchertem Barrique Whiskey-Matjes & Räucherlachsrose auf 

Graupen-Wildkräutersalat im Honey Mustard-Dilldressing, Kaviarbrot mit Cheddarkäse 

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German Highland-Stew Schaumsuppe vom Faßsauerkraut mit süßlichen Cideräpfeln, 

Nordseekrabben, Krapfen von Meerrettich und geräucherten Kartoffeln 

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Wildschweinroulade mit Gin-Wildfarce und Dörrpflaumen gefüllt an Rotwein Cumberlandsauce, 

Duett von rotem und weißem Kohl, Maistaler mit Esskastanie und Pilzen 

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Gebrannte Crème brûlée von Irish Coffee mit Premium Teegebäck und Praline

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Antipasti Variation

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Risotto Milanese

mit einer Riesengarnele und einer Jakobsmuschel

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Gebratenes Schwarzfederhuhn

Linguine / Bunte Karotten / Trüffelrahmsauce

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Tiramisu

Amarena Kirsche

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Kleiner Gruß vom Haus

(BBQ Butter, Cajun Shrimps Mayonnaise,

ofenwarmes Maisbrot aus der Schloßbäckerei)

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Bloody Mary Tomatensuppe mit Sellerie und Tabasco,

gegrillte Garnelen, Blätterteiggebäck mit Pulled Pork gefüllt

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Maispoulardenbrust „Memphis Style“

mit Chef Marinade glasiert,

an Southern Comfort Whiskeysauce,

glasierte Perlzwiebeln mit saisonalen Pilzen und Bacon,

grüner Spargel und Kartoffel Cheddarkäsepüree

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Lemon Lime Cake (Limonenkuchen), Blaubeer Ahornsirup Sauce,

Walnusseis und Whipped Cream

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Aperitif

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Cracker mit Blauschimmel Käsecreme mit Staudensellerie, Radieschen & Kresse

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Tatar vom schottischen Rauch, Wildlachs mit Limone und zweierlei 

Meerrettich auf Frisee-Ölrauke in Linsenvinaigrette

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Cullen Skink Gälische Schaumsuppe von Flusskrebsen, mit Brandy beschwipst, junge grüne Erbsen & Minze

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Kross gebackene Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen & Wiesenchampignons unter der Haut gefüllt, 

Whiskeysauce mit kandierten Pfefferbeeren Stew Strudel gefüllt mit Schmorkohl, Kartoffeln & Wurzelgemüse

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Himbeer-Rhabarber-Gingermousse auf karamelisierten Blätterteigscheiben 

mit Pesto von Pistazien, Basilikum, Zitronenmelisse & Rose Lime Juice

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Gleis 9 ¾

Snack im Zug

Kürbisbrot mit Räucherlachs Senf Dillbutter

Melton Mowbray Pork Pies

Würstchen im Teig mit hausgemacht englischen Ketchup

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Tante Petunias

Herzhafte Mulligatawny Suppe

Curry Apfel Selleriesuppe mit pikanten Atlantikshrimps

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Rezept von einem Halbriesen und einer Elfe

Hagrids knuspriges Supreme vom Perlhuhn mit einer Pilzduxelles gefüllt an einer Malt Whisky Steakpfeffersauce, 

süß saures Kürbisgemüse in Petersilien Rahm, Fluffiges Zwiebel Kartoffelpürre mit Bärlauch und Schinkencrumbles

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Das Lieblingsdessert in Hogwarts großer Halle

Windbeutel mit Mandelsahne und frischen Beeren gefüllt

„ vom Magier aus der Schloßbäckerei „

und natürlich….Butterbiereis

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Aperitif

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McCloud Sandwich mit Roastbeef & English Spread 

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Tatar von geräuchertem Barrique Whiskey-Matjes & Räucherlachsrose auf 

Graupen-Wildkräutersalat im Honey Mustard-Dilldressing, Kaviarbrot mit Cheddarkäse 

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German Highland-Stew Schaumsuppe vom Faßsauerkraut mit süßlichen Cideräpfeln, 

Nordseekrabben, Krapfen von Meerrettich und geräucherten Kartoffeln 

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Wildschweinroulade mit Gin-Wildfarce und Dörrpflaumen gefüllt an Rotwein Cumberlandsauce, 

Duett von rotem und weißem Kohl, Maistaler mit Esskastanie und Pilzen 

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Gebrannte Crème brûlée von Irish Coffee mit Premium Teegebäck und Praline

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Aperitif

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Starter

English Spread (Aufstrich mit Mixed Pickles)

Speck Crumble Butter mit Kräutern

Frische Backwaren aus der Schloß Bäckerei

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Royal Beef Tea mit frischen saisonalen Pilzen und Chesterstange

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Fish & Chips der Upper Class

Dover Seezunge

Atlantikseezungenfilet mit Rauchlachsfarce gefüllt

an grober englischer Senfsauce,

Stampf von englischem Sellerie und Kartoffeln, Chips

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Ascot Triple

Gebrannte After Eight Creme, Stachelbeerragout mit Brandysahne und gezuckerten Mandelsplittern,Teegebäck

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Starter

English Spread (Aufstrich mit Mixed Pickles)

Speck Crumble Butter mit Kräutern

Frische Backwaren aus der Schloß Bäckerei

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Royal Beef Tea mit frischen saisonalen Pilzen und Chesterstange

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Fish & Chips der Upper Class

Dover Seezunge

Atlantikseezungenfilet mit Rauchlachsfarce gefüllt

an grober englischer Senfsauce,

Stampf von englischem Sellerie und Kartoffeln, Chips

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Ascot Triple

Gebrannte After Eight Creme, Stachelbeerragout mit Brandysahne und gezuckerten Mandelsplittern,Teegebäck

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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