Krimidinner Castrop-Rauxel

Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

* * *

Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

* * *

Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

* * *

Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

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Consommé vom Rind | kleine Ravioli

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Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

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Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

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* * *

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Aperitif

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Kürbiscremsuppe

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Wild Pastete

Waldorfsalat, Sauce Cumberland

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Tranche von Schweinefilet

Pfifferlinge, Pomme Duchesse

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Zimt-Pflaumen

Gebratene Mandeln

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* * *

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Aperitif

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Selleriesuppe

Röstzwiebelpeto

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Rucolasalat

eingelegter Hokaido-Kürbis

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Baberie Entenbrust

Orangensauce, Rotkohl, Klöße

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Walnusscrème

kandierte Nüsse, Pralineneis

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* * *

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Aperitif

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Kürbismandarinencrème

Kokosschaum

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Feldsalat

Walnussdressing, geröstete Nüsse

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Gänsebrust

Jus, Rotkohl, Klöße

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Christstollen crème brûlée

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Aperitif

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Eingelegtes Gemüse

Kefirmousse/ Schwerter Senf

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Cappuccino vom Sellerie mit Wurzelgemüse

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Zarte Hähnchenbrust

Süßkartoffelcreme/ gebratene Champignons / Portweinjus

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Warmes Schokotörtchen/ Himbeer/ Passionsfrucht

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* * *

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

* * *

Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

* * *

Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

* * *

Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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* * *

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Aperitif

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SUPPE

Eitrige Kürbiscremesuppe mit Jaipur-Curry

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VORSPEISE

Blutiger Rote Bete-Salat | Ziegenkäse

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HAUPTGANG

Gemeuchelte Ochsenbäckchen

Kirsch-Rotkohl | Sellerie-Kartoffelpüree

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DESSERT

Schokoladenkuchen

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* * *

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Grünkohlsuppe mit würziger Chorizo Wurst 

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Zartes Schweinemedaillon

Birne/ Bohne/ Speck

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Grießflammerie

Apfel-Zimt-Kompott/ Schokoerde

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* * *

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Carpaccio vom Rind mit Pfefferexplosion,

in Schalotten-Rotwein-Reaktion, getauchter Wildkräutersalat,

dazu Passionsfruchtkaviar und Parmesanspänen

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Gebratenes Schweinefilet mit Gorgonzola gefüllt,

auf buntem Paprikagemüse

und Pfeffergnocchis

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Schokotarte

mit Ananas-Vanilleragout

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

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Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

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Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

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Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

´Liebe Gäste,

das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte in Kürze noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

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Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

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Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Gefülltes Russisches Ei

Avocado/ Bauernschinken

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Wildes Welsfilet

Kruste/Limettenwirsing/ gebratene Drillinge

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Rhabarber

Vanilleeis/ Küchlein

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Ententerrine und Steinpilztiramisu mit gebratener Wachtelbrust, 

Holunderpfeffer und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

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Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

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Barbarie Entenbrustmedaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersilienwurzel-Kartoffeltarte

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Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

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Vegetarisch:

Tomaten-Basilikumschnitte mit Steinpilztiramisu, Hirtenkäsekuchen und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

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Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

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Tofu-Medaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersielenwurzel-Kartoffeltarte

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Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum        

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme, 

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce 

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im  Krokantkörbchen

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Bunter Bohnensalat

mit rosa gebratener Rinderhüfte

und Pfefferremoulade

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Cremesuppe vom Staudensellerie

mit Knusperspeckstreifen

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Putenbrustbraten

mit Süßkartoffelpüree

und Maisgemüse

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Warmer Schokokuchen mit Beerengrütze

und getoastetem Erdnussbuttersandwich

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Kürbiscremsuppe

* * *

Wild Pastete

Waldorfsalat, Sauce Cumberland

* * *

Tranche von Schweinefilet

Pfifferlinge, Pomme Duchesse

* * *

Zimt-Pflaumen

Gebratene Mandeln

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.