Krimidinner Castrop-Rauxel

Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

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Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Gefülltes Russisches Ei

Avocado/ Bauernschinken

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Tomatensüppchen mit Basilikumsahne

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Zartes Schweinemedaillon

Birne/ Bohne/ Speck

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Erbeere

Griechischer Yoghurt/ Crumble

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

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Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Aperitif

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Ceviche vom Rauchlachs

Chilli-Avocadopüree / Ruccola / Basilikum-Vinaigrette

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Kartoffel-Lauchcremesüppchen / Trüffelschmand

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Gegrillte Maispoulardenbrust / rote Paprikarahmsoße

Süßkartoffelauflauf / Blattspinat

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Tomatenconsommé mit Ricottaravioli

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Gebratene Maispoulardenbrust mit Cherryrahmsauce

Spitzkohlgemüse und Kartoffelgratin

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Buttermilch-Panna Cotta mit roten Früchten

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

* * *

Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Aperitif

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Pfifferlingcremesuppe

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Garnelenspieß auf Bärlauch-Risotto

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Maispouladenbrust

mit Ricotta und Mezzanin Tomaten gefüllt

an Trüffenstampf

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Heißkalte Leidenschaft

Schoko Brownie an geeister Beerengrjütze

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Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

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Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

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Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme,

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im Krokantkörbchen

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Aperitif

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Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

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Consommé vom Rind | kleine Ravioli

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Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

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Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Eingelegtes Gemüse

Kefirmousse/ Schwerter Senf

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Blumenkohlschaumsüppchen

Curry/ Ingwer

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Gebratenes Landhähnchen

Sautiertes Gemüse/ Kartoffelstampf/ Pernodsauce

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Apple Crumble

Vanilleeis

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Aperitif

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Zigenkäse - Tomatenterrine an einem Salatbouquet

dazu Mango-Chilliquark

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Geflügel-Currycreme-Suppe

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Tranchen von der Hähnchenbrust an Sherry Jus   

Kartoffelgratin und geschmorten Wurzelgemüse

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Vegetarische Alternative

Vegetarische Tortellini mit gebratenen Champignons

und Kräuterrahm

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Marmoriertes Mousse mit Beerenragout   

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Aperitif

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Vitello Tonnato von der Pute

mit Thunfischsauce & Salatbouquet

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Maronencremesuppe mit kleiner Einlage

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Medaillons vom Schweinefilet

an Kartoffelgratin

mit Kräutersauce & Schmorwirsing

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Zweierlei Schokoladenmousse

an Blutorangenmark & Nusskrokant

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Aperitif

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Lachs-Crépe-Röllchen

an buntem Frühlingssalat 

in Joghurtdressing; Baguette

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Brunnenkressesuppe

mit Brotcroutons

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce, Gemüsebukett 

und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Selleriesuppe

Röstzwiebelpeto

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Rucolasalat

eingelegter Hokaido-Kürbis

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Baberie Entenbrust

Orangensauce, Rotkohl, Klöße

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Walnusscrème

kandierte Nüsse, Pralineneis

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Grünkohlsuppe mit würziger Chorizo Wurst

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Pottroast

Süßkartoffel/ gebratene Champignons / Jus

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Mousse au chocolat

Apfel-Zimt-Kompott

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