Krimidinner Dormagen

Aperitif

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„Vitello Tonnato“ in black

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Hochzeitssuppe Rinderkraftbrühe mit Gemüsejulienne & Griesnocken

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Rinderroulade mit Rote Bete-Meerrettich-Injektion, 

dazu Petersilien-Weißkohl-Gemüse und Maisplätzchen

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Hochzeits- Schoko-Cupecake à la Friedestrom mit marinierten Erdbeeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Tatar vom Rote- Bete- Lachs, Couscous Salat und Sprossen

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Gurkenkaltschale mit Garnelen im Tempuramantel

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Entenbrust in Balsamico-Honig- Jus, grüner Spargel, Zuckerschoten und Kartoffel Lauchgratin

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Erdbeertiramisu

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Aperitif

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Sülze vom Spanferkel mit Meerrettich, eingelegtem Gemüse und Wildkräutersalat

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Krustentierschaum mit Krabben und knusprigem Thymian-Brot

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Kalbsroularde mit Steinpilzfüllung, Pfefferrahmsauce, Macaire Kartoffeln und Wirsing 

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Steigenberger Käsekuchen im Glas

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Aperitif

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Tatar vom Rote- Bete- Lachs, Couscous Salat und Sprossen

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Gurkenkaltschale mit Garnelen im Tempuramantel

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Entenbrust in Balsamico-Honig- Jus, grüner Spargel, Zuckerschoten und Kartoffel Lauchgratin

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Erdbeertiramisu

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Aperitif

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Tatar vom Rote- Bete- Lachs, Couscous Salat und Sprossen

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Gurkenkaltschale mit Garnelen im Tempuramantel

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Entenbrust in Balsamico-Honig- Jus, grüner Spargel, Zuckerschoten und Kartoffel Lauchgratin

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Erdbeertiramisu

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Aperitif

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Mille feuille von gebratenen Gemüse und Mozzarella an Pesto mit Papadum

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Karotten- Ingwersüppchen an Brotchip

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Marinierte Maispoulardenbrust auf Waldpilzrisotto mit Kirschtomaten-Zuckerschotenragout

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Kokosmousse an marinierten Erdbeeren

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Aperitif

* * *

Tatar vom Rote- Bete- Lachs, Couscous Salat und Sprossen

* * *

Gurkenkaltschale mit Garnelen im Tempuramantel

* * *

Entenbrust in Balsamico-Honig- Jus, grüner Spargel, Zuckerschoten und Kartoffel Lauchgratin

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Erdbeertiramisu

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* * *

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Aperitif

* * *

Mille feuille von gebratenen Gemüse und Mozzarella an Pesto mit Papadum

* * *

Karotten- Ingwersüppchen an Brotchip

* * *

Marinierte Maispoulardenbrust auf Waldpilzrisotto mit Kirschtomaten-Zuckerschotenragout

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Kokosmousse an marinierten Erdbeeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Scheiben vom Roastbeef mit Wildkräutern & getrüffeltem Crostini

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Waldpilzrahmsuppe mit Thymiancroutons

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Poularde mit Speck & Pflaumen

feines Kartoffelmousseline und herbstliches Gemüse

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Nougatmousse mit karamellisierten Nüssen & Kakaosplittern

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* * *

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Wintersalate im Gewürzbrick-Körbchen mit Bauernschinken

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Französische Maispoulardenbrust „Sous Vide“ mit Soja/Zitrusjus,

glasierter Spitzkohl und Lorbeer-Kartoffelmousseline

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Mousse von dunkler Schokolade mit Passionsfruchtjus

und Joghurteiscreme

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Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

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Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

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Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

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Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

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Aperitif

* * *

Sülze vom Spanferkel mit Meerrettich, eingelegtem Gemüse und Wildkräutersalat

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Krustentierschaum mit Krabben und knusprigem Thymian-Brot

* * *

Kalbsroularde mit Steinpilzfüllung, Pfefferrahmsauce, Macaire Kartoffeln und Wirsing 

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Steigenberger Käsekuchen im Glas

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Vorheriges Menü:

Aperitif

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Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

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Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

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Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

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Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Tatar vom Rote- Bete- Lachs, Couscous Salat und Sprossen

* * *

Entenbrust in Balsamico-Honig- Jus, grüner Spargel, Zuckerschoten und Kartoffel Lauchgratin

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Erdbeertiramisu

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Gebeizter Lachs mit Kartoffel-Zucchini-Puffer an einem Bouquet von Kräutersalaten

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Brunnenkresseschaumsüppchen

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Zartes Schweinefilet, gefüllt mit Chorizo-Chili-Farce, dazu Spinat-Pilz-Risotto und geschmorte Paprika

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Trio von der Pflaume

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