Krimidinner Hamm

Aperitif

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Frühlingsgarten mit lauwarmen Ziegenkäse, Bärlauchpesto und alten Balsamico

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Spargelsuppe mit Kerbel und Wildreispopcorn

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Brust vom Schwarzfederhuhn unter einer Kakaobohnenkruste

Bund Möhren, Erbsenpüree und gebratene Polenta

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Quarkmousse mit allem von der Maibowle und Blätterteigknusper

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Die Überraschung der Speisen ist Teil des Erlebnisses im DINNER IN THE DARK.

Liegen bei Ihnen Unverträglichkeiten oder Allergien vor

oder sind Sie Vegetarier oder Veganer, dann teilen Sie uns das gerne 

bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäsemoussé | Kaffee | Pumpernickel | Beluga Linsen | Enoki | Blutampfer

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Suppe

Weiße Tomatencreme | fermentierter Pfeffer | Kammmuschel | Affila

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Hauptgang 

Rinderbäckchen | Balsamicojus | Blumenkohl | grüner Spargel

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Dessert

Buttermilch-Joghurt-Cremé | Brombeere | weiße Schokolade | Minze | Kakao

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Sommergarten mit lauwarmen Ziegenkäse, Bärlauchpesto und alten Balsamico

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Gelbe Paprikasuppe mit Cilliöl von Bio Olivenöl

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Brust vom Schwarzfederhuhn unter einer Kakaobohnenkruste

Bund Möhren, Erbsenpüree und gebratene Polenta

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Leckerei von weisser Schokolade und Erdbeeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

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Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

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Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

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Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

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Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

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Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

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Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

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Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Aperitif

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Auberginenröllchen mit Panzanellasalat, Pesto, Rucola, alten  Balsamico

und gebratene Riesengarnele

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Kürbis- Apfelsuppe mit seinen Öl und Kürbiskernen

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Brust vom Schwarzfederhuhn unter der Kakobohnenkruste

Bund Möhren, Kartoffel- Selleriepüree und Estragonjus

Vegetarischr Alternative: Waldpilzrisotto mit Rucola und Grana Padano

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Drei Gedanken zur Birne

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Aperitif

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Blutroter Lachs im sicheren Schutz des Tellers

mit Zitrusfrüchten verbandelt

und hinter der Salathecke abgeduckt

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Grausam zerstückelte Pilze mit Sahne aufgemischt

und sezierte Entenbrust

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Verhüllte Lende vom Jungschwein mit Pfefferpatronenjus

an Kartoffelgratin gelehnt

und von malträtiertem Gemüse observiert

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Gefülltes Knusperrohr umringt von der Erdbeerbande

mit eiskaltem Joghurt und Eierlikör-Vanillespur

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Aperitif

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Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Hummerbisque, Jacobsmuschel & Brioche

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Heiß geräucherte Entenbrust, Jus, Schwarzwurzeln & getrüffelte Kartoffeln

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Schokoladenmousse & Kirschen

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Aperitif

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Winterlicher Salat mit gerösteten Pinienkernen

an einem Dressing aus Balsamicoessig

dazu Entenbrusttranchen

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Pilz - Essenz mit Kräuterklößchen

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Geschmorte Hirschkeule an Steinpilzen

mit Rosenkohlpüree und einem Gratin von Topinambur

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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

und Vanilleeis an frischen Früchten

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Aperitif

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Winterlicher Salat mit gerösteten Pinienkernen

an einem Dressing aus Balsamicoessig

dazu Entenbrusttranchen

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Pilz - Essenz mit Kräuterklößchen

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Geschmorte Hirschkeule an Steinpilzen

mit Rosenkohlpüree und einem Gratin von Topinambur

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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

und Vanilleeis an frischen Früchten

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Sommergarten mit lauwarmen Ziegenkäse, Bärlauchpesto und alten Balsamico

* * *

Gelbe Paprikasuppe mit Cilliöl von Bio Olivenöl

* * *

Brust vom Schwarzfederhuhn unter einer Kakaobohnenkruste

Bund Möhren, Erbsenpüree und gebratene Polenta

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Leckerei von weisser Schokolade und Erdbeeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäsemoussé | Kaffee | Pumpernickel | Beluga Linsen | Enoki | Blutampfer

* * *

Suppe

Weiße Tomatencreme | fermentierter Pfeffer | Kammmuschel | Affila

* * *

Hauptgang 

Rinderbäckchen | Balsamicojus | Blumenkohl | grüner Spargel

* * *

Dessert

Buttermilch-Joghurt-Cremé | Brombeere | weiße Schokolade | Minze | Kakao

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

* * *

Salat mit gerösteten Pinienkernen

an einem Dressing aus Balsamicoessig

dazu Entenbrusttranchen

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Pilz - Essenz mit Kräuterklößchen

* * *

Geschmorte Hirschkeule an Steinpilzen

mit Rosenkohlpüree und einem Gratin von Topinambur

* * *

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

und Vanilleeis an frischen Früchten

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

* * *

Sommergarten mit lauwarmen Ziegenkäse, Bärlauchpesto und alten Balsamico

* * *

Gelbe Paprikasuppe mit Cilliöl von Bio Olivenöl

* * *

Brust vom Schwarzfederhuhn unter einer Kakaobohnenkruste

Bund Möhren, Erbsenpüree und gebratene Polenta

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Leckerei von weisser Schokolade und Erdbeeren

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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