Krimidinner Hamm

Aperitif

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Parmesansuppe mit Chorizo und Aprikosen

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Gazpacho Salat mit Pesto Crostini

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Gefüllte Maishähnchenbrust mit Tomaten Paprikagemüse, cremige Polenta und Thymian-Jus

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Tiramisu mit eingelegten Zwetschgen und Karamell-Eis 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst kurzfristig vor Veranstaltungstermin festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte ca. vier Wochen vor Showtermin noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Erbsen- Koriander Suppe mit Mango Topping

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Mousse von Räucherfischen mit karamellisierten Äpfeln und 

Vierlande Salat

* * *

Kalbsragout mit Orangen –Chili- Möhren und Bandnudeln

* * *

Rhabarber- Erdbeer- Kompott mit Joghurt-Eis und Vanille-

Orangenblüten Sauce

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Auberginenröllchen mit Panzanellasalat, Pesto, Rucola, alten  Balsamico

und gebratene Riesengarnele

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Kürbis- Apfelsuppe mit seinen Öl und Kürbiskernen

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Brust vom Schwarzfederhuhn unter der Kakobohnenkruste

Bund Möhren, Kartoffel- Selleriepüree und Estragonjus

Vegetarischr Alternative: Waldpilzrisotto mit Rucola und Grana Padano

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Drei Gedanken zur Birne

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Blutroter Lachs im sicheren Schutz des Tellers

mit Zitrusfrüchten verbandelt

und hinter der Salathecke abgeduckt

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Grausam zerstückelte Pilze mit Sahne aufgemischt

und sezierte Entenbrust

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Verhüllte Lende vom Jungschwein mit Pfefferpatronenjus

an Kartoffelgratin gelehnt

und von malträtiertem Gemüse observiert

* * *

Gefülltes Knusperrohr umringt von der Erdbeerbande

mit eiskaltem Joghurt und Eierlikör-Vanillespur

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst kurzfristig vor Veranstaltungstermin festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte ca. vier Wochen vor Showtermin noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Erbsen- Koriander Suppe mit Mango Topping

* * *

Mousse von Räucherfischen mit karamellisierten Äpfeln und 

Vierlande Salat

* * *

Kalbsragout mit Orangen –Chili- Möhren und Bandnudeln

* * *

Rhabarber- Erdbeer- Kompott mit Joghurt-Eis und Vanille-

Orangenblüten Sauce

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Hummerbisque, Jacobsmuschel & Brioche

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Heiß geräucherte Entenbrust, Jus, Schwarzwurzeln & getrüffelte Kartoffeln

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Schokoladenmousse & Kirschen

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* * *

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Aperitif

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Entenbrusttranchen an winterlichem Salat

mit gerösteten Pinienkernen

und einem Dressing aus Balsamicoessig

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Pilz-Essenz mit Kräuterklößchen

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Geschmorte Hirschkeule an Steinpilzen

mit Rosenkohlpüree und einem Gratin von Topinambur

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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

und Vanilleeis an frischen Früchten

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Marinierte Blattsalatvariation mit Streifen von

Graved Lachs

und frischen Gartenkräutern

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Grüne Pfeffersuppe mit

Frischen Feigen serviert

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Junge Maispoulardenbrust mit Pfeffersauce,

Wirsingkohl in Rahm und Herzogin-Kartoffeln

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Schokoladenmousse mit Ananas-Rosmarin-Salat

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Hummerbisque, Jacobsmuschel & Brioche

* * *

Heiß geräucherte Entenbrust, Jus, Schwarzwurzeln & getrüffelte Kartoffeln

* * *

Schokoladenmousse & Kirschen

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Aperitif

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Sommergarten mit lauwarmen Ziegenkäse, Bärlauchpesto und alten Balsamico

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Gelbe Paprikasuppe mit Cilliöl von Bio Olivenöl

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Brust vom Schwarzfederhuhn unter einer Kakaobohnenkruste

Bund Möhren, Erbsenpüree und gebratene Polenta

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Leckerei von weisser Schokolade und Erdbeeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäsemoussé | Kaffee | Pumpernickel | Beluga Linsen | Enoki | Blutampfer

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Suppe

Weiße Tomatencreme | fermentierter Pfeffer | Kammmuschel | Affila

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Hauptgang 

Rinderbäckchen | Balsamicojus | Blumenkohl | grüner Spargel

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Dessert

Buttermilch-Joghurt-Cremé | Brombeere | weiße Schokolade | Minze | Kakao

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Salat mit gerösteten Pinienkernen

an einem Dressing aus Balsamicoessig

dazu Entenbrusttranchen

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Pilz - Essenz mit Kräuterklößchen

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Geschmorte Hirschkeule an Steinpilzen

mit Rosenkohlpüree und einem Gratin von Topinambur

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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

und Vanilleeis an frischen Früchten

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

* * *

Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Ziegenfrischkäse-Creme mit Kräutern und Waldhonig,

Feldsalat, Rote Bete-Vinaigrette und einem Kressemix

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Consommé von der Strauchtomate 

mit Flusskrebsschwänzen, gemüsestreifen 

und basilikum

* * *

Kalbs-Semerrolle „medium gegart“, 

mit Portweinjus, jungem Spitzkohl in Rahm

und Servietten-Kräuterroulade

* * *

Mousse von dunkler Schokolade und Feigenparfait 

mit konfierten Früchten der Saison

* * * 

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.