Krimidinner Herne

Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

* * *

Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

* * *

Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

* * *

Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Marinierter Lachswürfel

aus dem eigenen Rauch

auf Safran-Graupen-Risotto

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Wildrahmsüppchen

mit Preiselbeerespuma

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Sauerbraten vom Kalbsrücken

Mini-Kartoffelklößchen

Kirschrotkohl

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Dessert-Variationen

Gebranntes Mandeleis

Lauwarmer Apfel-Crumble

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Aperitif

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Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

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Consommé vom Rind | kleine Ravioli

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Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

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Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

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Aperitif

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Kürbiscremsuppe

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Wild Pastete

Waldorfsalat, Sauce Cumberland

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Tranche von Schweinefilet

Pfifferlinge, Pomme Duchesse

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Zimt-Pflaumen

Gebratene Mandeln

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Aperitif

* * *

Gratinierter Schafskäse mit rote Betejus, Radieschen, Rucola und Graubrotchips

* * *

Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

* * *

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Aperitif

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Selleriesuppe

Röstzwiebelpeto

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Rucolasalat

eingelegter Hokaido-Kürbis

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Baberie Entenbrust

Orangensauce, Rotkohl, Klöße

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Walnusscrème

kandierte Nüsse, Pralineneis

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* * *

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

* * *

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* * *

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Aperitif

* * *

Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten, 

Radieschen, Balsamico-Dressing und gebratenen Pilzen

* * *  

Schaumsüppchen von Kräutern aus eigenem Anbau

mit Quarknocken

* * *  

Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat

an Pestorahmsößchen,

dazu Paprikarisotto

* * *  

Dessertvariation bestehend aus heller und dunkel Mousse au Chocolate,

und einer Beerenauslese

* * *

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Aperitif

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Kürbismandarinencrème

Kokosschaum

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Feldsalat

Walnussdressing, geröstete Nüsse

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Gänsebrust

Jus, Rotkohl, Klöße

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Christstollen crème brûlée

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Aperitif

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Eingelegtes Gemüse

Kefirmousse/ Schwerter Senf

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Cappuccino vom Sellerie mit Wurzelgemüse

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Zarte Hähnchenbrust

Süßkartoffelcreme/ gebratene Champignons / Portweinjus

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Warmes Schokotörtchen/ Himbeer/ Passionsfrucht

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Aperitif

* * *

Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten, 

Radieschen, Balsamico-Dressing und gebratenen Pilzen

* * *  

Schaumsüppchen von Kräutern aus eigenem Anbau

mit Quarknocken

* * *  

Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat

an Pestorahmsößchen,

dazu Paprikarisotto

* * *  

Dessertvariation bestehend aus heller und dunkel Mousse au Chocolate,

und einer Beerenauslese

* * *

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Aperitif

* * *

Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

* * *

Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

* * *

Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

* * *

Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

* * *

Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

* * *

Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

* * *

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

* * *

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Aperitif

* * *

Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten, 

Radieschen, Balsamico-Dressing und gebratenen Pilzen

* * *  

Schaumsüppchen von Kräutern aus eigenem Anbau

mit Quarknocken

* * *  

Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat

an Pestorahmsößchen,

dazu Paprikarisotto

* * *  

Dessertvariation bestehend aus heller und dunkel Mousse au Chocolate,

und einer Beerenauslese

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

* * *

Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

* * *

Getrüffelte Kohlrabisuppe

* * *

Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

* * *

Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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SUPPE

Eitrige Kürbiscremesuppe mit Jaipur-Curry

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VORSPEISE

Blutiger Rote Bete-Salat | Ziegenkäse

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HAUPTGANG

Gemeuchelte Ochsenbäckchen

Kirsch-Rotkohl | Sellerie-Kartoffelpüree

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DESSERT

Schokoladenkuchen

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Gratinierter Schafskäse mit rote Betejus, Radieschen, Rucola und Graubrotchips

* * *

Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

* * *

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