Krimidinner Herne

Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

* * *

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Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

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´Liebe Gäste,

das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte in Kürze noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

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Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

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Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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1.Gang

Frühlings-Wildkräutersalat

lauwarmer Ziegenkäsetaler in Sesam-Honig Kruste

Granat Apfel-Balsamico-Reduktion

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Hauptgang

Rostbraten von der Rinderhüfte

Barolosauce

Kartoffelgratintürmchen

Glasierte Möhrchen

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Dessert-Trilogie

Limetten Cheese Cake

Duo von der Valrhonaschokolade

Überraschungseis

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Gefülltes Russisches Ei

Avocado/ Bauernschinken

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Wildes Welsfilet

Kruste/Limettenwirsing/ gebratene Drillinge

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Rhabarber

Vanilleeis/ Küchlein

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Aperitif

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Ententerrine und Steinpilztiramisu mit gebratener Wachtelbrust, 

Holunderpfeffer und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

* * *

Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

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Barbarie Entenbrustmedaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersilienwurzel-Kartoffeltarte

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Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

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Vegetarisch:

Tomaten-Basilikumschnitte mit Steinpilztiramisu, Hirtenkäsekuchen und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

* * *

Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

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Tofu-Medaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersielenwurzel-Kartoffeltarte

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Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

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Aperitif

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Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

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Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

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Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

* * *

Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

* * *

Getrüffelte Kohlrabisuppe

* * *

Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

* * *

Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum        

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme, 

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce 

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im  Krokantkörbchen

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Aperitif

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Waldpilzconsommé

mit Pfannkuchenstreifen

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Gemüseterrine/Wasabicreme

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Hähnchenbrust an Rattouille/

Rosmarinkartoffeln

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Mousse au chocolat/Orangenschaum

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

* * *

Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

* * *

Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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Aperitif

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SUPPE

Kräutercremesuppe

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VORSPEISE

Rote Bete-Salat | Ziegenkäse

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HAUPTGANG

Ochsenbäckchen

Kirsch-Rotkohl | Sellerie-Kartoffelpüree

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DESSERT

Schokoladenkuchen

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Aperitif

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Medaillon vom Winterkabeljau

auf Safran-Risotto & Pernod-Espuma

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Klare Wildconsommé mit

Mini-Maultaschen

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Rostbraten vom Rind 

Barolo-Sauce

Kartoffel-Gratin-Türmchen

Gerahmter Winterwirsing

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Dessert-Variation

Nocke von Valhrona- Schokolade 

Bratapfel Eis

mit lauwarmem Vanille-Schaum

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Liebe Gäste,

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Vorheriges Menü:

Tomatenconsommé mit Ricottaravioli

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Gebratene Maispoulardenbrust mit Cherryrahmsauce

Spitzkohlgemüse und Kartoffelgratin

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Buttermilch-Panna Cotta mit roten Früchten

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* * *

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

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Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

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Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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* * *

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Crépe-Röllchen 

mit Lachs und Frischkäse

kleiner Salat und  Baguette

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Kürbissuppe 

mit Ingwer und Apfel

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce

Gemüsebukett und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

* * *

Getrüffelte Kohlrabisuppe

* * *

Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

* * *

Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

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Aperitif

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Gratinierter Schafskäse mit rote Betejus, Radieschen, Rucola und Graubrotchips

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

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Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

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Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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