Krimidinner Kerpen

Aperitif

* * *

Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

* * *

Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

* * *

Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

* * *

Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Vollblut-Suppe von der Kartoffel

mit gebratener Blutwurst und Apfelschaum

* * *

Feldsalat Satteldressing und geröstete Kerne

mit Speckchips

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Tranche vom Rinderrücken auf Rotweinbutter und Schmorwirsing,

dazu Pommes Dauphine

* * *

Weißes Schokoladenmousse mit Mangoeis

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Tarte von Lauch & Speck

An kleinem Salat

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Räucherfischsüppchen mit Kirschwasser

* * *

Roulade vom Hausgeflügel 

Auf Kartoffel-Möhren-Stampf mit Ingwer

* * *

Süße Stippmilch mit Ragout

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* * *

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Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

* * *

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* * *

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Aperitif

* * *

Bunter herbstlicher Salat im Knusperkörbchen mit Walnussdressing, 

gratiniertem Ziegenkäse und Mangochutney

* * *

Cremesuppe von Rote Bete mit geräucherter Entenbrust

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Medaillons vom Schweinefilet mit Calvados-Sauce, Rübengemüse und Kartoffelgratin

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Mousse au chocolat mit Vanille-Birnen und Karamellparfait

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Aperitif

* * *

Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

* * *

Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

* * *

Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

* * *

Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

* * *

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Wintersalate im Gewürzbrick-Körbchen mit Bauernschinken

* * *

Französische Maispoulardenbrust „Sous Vide“ mit Soja/Zitrusjus,

glasierter Spitzkohl und Lorbeer-Kartoffelmousseline

* * *

Mousse von dunkler Schokolade mit Passionsfruchtjus

und Joghurteiscreme

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

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* * *

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Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

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Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

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Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

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* * *

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Aperitif

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Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

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Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

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Aperitif

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Feiner Feldsalat auf Rauchöl-Kartoffelvinaigrette aus der Knusperschale,

Schinken aus Modena und Trüffelschaum

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Muskatkürbissuppe mit sautierten Sprossen

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Kalbstafelspitz 24 Stunden gegart mit Sauce Gremoulata,

Kohlrabi-Apfelgemüse und Kartoffelmousseline

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Creme Brûlée mit Vanille und Tonkabohne,

Kompott von karamellisierter Ananas und Milchschokoladeneiscreme

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Wintersalate im Gewürzbrick-Körbchen mit Bauernschinken

* * *

Französische Maispoulardenbrust „Sous Vide“ mit Soja/Zitrusjus,

glasierter Spitzkohl und Lorbeer-Kartoffelmousseline

* * *

Mousse von dunkler Schokolade mit Passionsfruchtjus

und Joghurteiscreme

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Mousse von heimischen Wildgeflügel 

mit marinierten Schwarzwurzeln an Feldsalat

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Topinambur Süppchen

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Schweinefilet im Strudelteig 

an Rotwein-Schalotten Jus,

mit Wurzelgemüse und Pommes Dauphine

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Crème Brûlée von Nougat

mit Zitrusfrüchte-Ragout

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Aperitif

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Tomaten-Basilikum-Quiche mit geräucherter Crème fraîche 

und kleinem Salat in Balsamico-Dressing

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Paprika-Mandel-Cremesuppe mit Ricotta-Ravioli

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Cordon bleu von der Hähnchenbrust mit italienischem Schinken und Pecorino,

 mit buntem Gemüse und Schlosskartoffeln

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Zitronen-Ingwer-Tarte mit eingelegter Honigmelone

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung wird erst in Kürze festgelegt. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tarte von Lauch & Speck

An kleinem Salat

* * *

Räucherfischsüppchen mit Kirschwasser

* * *

Roulade vom Hausgeflügel 

Auf Kartoffel-Möhren-Stampf mit Ingwer

* * *

Süße Stippmilch mit Ragout

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Geräucherte Forelle mit Linsensalat, Apfel und Bautz’ner Senf

* * *

Creme vom Porree mit Kräutern, Croutons und geräucherter Ente

* * *

Nacken vom US-Rind mit Ingwer-Möhren, Brokkoli und Kartoffel-Kräuter-Stampf

* * *

Kaiserschmarrn mit Pflaumen-Kompott und Eis

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung wird erst in Kürze festgelegt. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Tarte von Lauch & Speck

An kleinem Salat

* * *

Räucherfischsüppchen mit Kirschwasser

* * *

Roulade vom Hausgeflügel 

Auf Kartoffel-Möhren-Stampf mit Ingwer

* * *

Süße Stippmilch mit Ragout

* * *

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