Krimidinner Kerpen

Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

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Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

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Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

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Aperitif

* * *

Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

* * *

Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

* * *

Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

* * *

Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

* * *

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* * *

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Aperitif

* * *

Mousse von heimischen Wildgeflügel 

mit marinierten Schwarzwurzeln an Feldsalat

* * *

Topinambur Süppchen

* * *

Schweinefilet im Strudelteig 

an Rotwein-Schalotten Jus,

mit Wurzelgemüse und Pommes Dauphine

* * *

Crème Brûlée von Nougat

mit Zitrusfrüchte-Ragout

* * *

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* * *

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Aperitif

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Tarte von Lauch & Speck

An kleinem Salat

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Räucherfischsüppchen mit Kirschwasser

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Roulade vom Hausgeflügel 

Auf Kartoffel-Möhren-Stampf mit Ingwer

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Süße Stippmilch mit Ragout

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* * *

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

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* * *

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Aperitif

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Bunter herbstlicher Salat im Knusperkörbchen mit Walnussdressing, 

gratiniertem Ziegenkäse und Mangochutney

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Cremesuppe von Rote Bete mit geräucherter Entenbrust

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Medaillons vom Schweinefilet mit Calvados-Sauce, Rübengemüse und Kartoffelgratin

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Mousse au chocolat mit Vanille-Birnen und Karamellparfait

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Aperitif

* * *

Pochierte Portweinbirne

Brunnenkresse | Friséesalat | Ziegenkäse

kandierte Zimt-Pekannüsse | Kürbiskerne

* * *

Kartoffelsuppe

Speck | Lauch | Crème fraîche | Lauchschaum

* * *

Maispoularde 

Butternusskürbis | Bacon | Waldpilzragout | Rosenkohl

* * *

Mascarpone Schnitte

Kirschen | Schokoladenmousse 

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* * *

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Wintersalate im Gewürzbrick-Körbchen mit Bauernschinken

* * *

Französische Maispoulardenbrust „Sous Vide“ mit Soja/Zitrusjus,

glasierter Spitzkohl und Lorbeer-Kartoffelmousseline

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Mousse von dunkler Schokolade mit Passionsfruchtjus

und Joghurteiscreme

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

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* * *

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

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Aperitif

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Feiner Feldsalat auf Rauchöl-Kartoffelvinaigrette aus der Knusperschale,

Schinken aus Modena und Trüffelschaum

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Muskatkürbissuppe mit sautierten Sprossen

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Kalbstafelspitz 24 Stunden gegart mit Sauce Gremoulata,

Kohlrabi-Apfelgemüse und Kartoffelmousseline

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Creme Brûlée mit Vanille und Tonkabohne,

Kompott von karamellisierter Ananas und Milchschokoladeneiscreme

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* * *

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Wintersalate im Gewürzbrick-Körbchen mit Bauernschinken

* * *

Französische Maispoulardenbrust „Sous Vide“ mit Soja/Zitrusjus,

glasierter Spitzkohl und Lorbeer-Kartoffelmousseline

* * *

Mousse von dunkler Schokolade mit Passionsfruchtjus

und Joghurteiscreme

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Aperitif

* * *

Lachsfilet an Quinoa Gemüserisotto, Grüner Spargel und Bärlauchöl

* * *

Gurkenkaltschale mit Croutons, Garnele im Tempuramantel und Kresse

* * *

Entenbrust mit Honig Thymianjus, Frühlingsgemüse und Süßkartoffel

* * *

Gebrannte Orangentarte mit  Himbeeresorbet und Obst

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Aperitif

* * *

Mousse von heimischen Wildgeflügel 

mit marinierten Schwarzwurzeln an Feldsalat

* * *

Topinambur Süppchen

* * *

Schweinefilet im Strudelteig 

an Rotwein-Schalotten Jus,

mit Wurzelgemüse und Pommes Dauphine

* * *

Crème Brûlée von Nougat

mit Zitrusfrüchte-Ragout

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Aperitif

* * *

Tomaten-Basilikum-Quiche mit geräucherter Crème fraîche 

und kleinem Salat in Balsamico-Dressing

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Paprika-Mandel-Cremesuppe mit Ricotta-Ravioli

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Cordon bleu von der Hähnchenbrust mit italienischem Schinken und Pecorino,

 mit buntem Gemüse und Schlosskartoffeln

* * *

Zitronen-Ingwer-Tarte mit eingelegter Honigmelone

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung wird erst in Kürze festgelegt. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tarte von Lauch & Speck

An kleinem Salat

* * *

Räucherfischsüppchen mit Kirschwasser

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Roulade vom Hausgeflügel 

Auf Kartoffel-Möhren-Stampf mit Ingwer

* * *

Süße Stippmilch mit Ragout

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.