Krimidinner Oer-Erkenschwick

Aperitif

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Kürbiscreme, Kokosschaum

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Rucolasalat, Olivenöl, Balsamicocreme, 

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce 

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im  Krokantkörbchen

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Carpaccio von Mozzarella und Strauchtomaten

an einem Bouquette von Blattsalaten in pikantem 

Hausdressing

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Broccolisamtsuppe

mit Butter-Croutons

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Ein in Eihülle gebratenes Steak von der Putenbrust

mit einer gedünsteten Birnenhälfte garniert, an feiner 

Mango-Cremesauce, dazu Broccoliröschen und Mini-Rösti

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Mousse von Schweizer Schokolade 

an Cocktail von gemischten Beeren, garniert mit geschlagenem Rahm

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Creme von Waldpilzen

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Kalbsrücken, Jus

Honigmöhren, Pommes Dauphine

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Schokoladenmousse Nougat Schnitte

Krokanteis| Kirschcoulis

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Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

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Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

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Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

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Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

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Aperitif

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Anti Pasti Variation

mit ofenfrischem Baguette

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Waldpilzcremesuppe mit Süßkartoffelwürfel

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Schweinefilet mit Speck- Apfel- Nussfüllung

auf Wurzelgemüse

mit kleinen Kräuter- Kartoffeln & Portweinjus

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Mousse von Spekulatius & Joghurt

auf Glühwein- Gelee

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Aperitif

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Marinierte Salate

mit Tapas

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Frühlingskräuter

in einer Suppe verschlossen

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Die zarteste Versuchung seit dem es Rinderbraten gibt!

Rucola Champignons und Schupfnudeln

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Gemüseterrine, Salat Bouquet, Tomaten-Quark

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Getrüffelte Kartoffelcreme

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Tranchen der Mais Hähnchenbrust an Sherry Jus   

Kartoffelgratin und geschmorten Wurzelgemüse

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Vegetarische Alternative

Penne mit gebratenem Pilzen und Kräuterrahm

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Mocca Törtchen mit Beerenragout   

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Aperitif

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Kürbiscreme, Sahnehaube, Kürbiskerne 

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Feldsalat

Haselnussöl, Balsamicocreme

Parmesan

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Entenbrust

Pflaumensauce, Rotkohl

Apfel-Preiselbeeren, Kartoffelklöße

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Bratapfel

„heiß und kalt“

Apfelstrudel

Vanille-Eis

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Aperitif

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Marinierte Salate

mit Tapas

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Frühlingskräuter

in einer Suppe verschlossen

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Die zarteste Versuchung seit dem es Rinderbraten gibt!

Rucola Champignons und Schupfnudeln

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

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Aperitif

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Carpaccio von Roten Rüben / Ackersalat / gegrilltes Zanderfilet-Medaillon /

Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Aperitif

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Ragout von gemischten Pilzen

an einem Bouquette von Blattsalaten in pikantem 

Hausdressing

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Broccolisamtsuppe

mit Butter-Croutons

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Eine im Ofen knusprig gebratene Brust von der Hafermastgans

an leichter Maronenjus, garniert mit einem mit Marzipan gefüllten Backapfel, dazu Apfelrotkohl und Semmelknödel

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Orangen-Quark-Terrine 

auf Schokoladenspiegel an geschlagenem Rahm

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Carpaccio von Roten Rüben / Ackersalat / gegrilltes Zanderfilet-Medaillon /

Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Aperitif

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Lachstatar| Röstbrot|Kräutersalat

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Hochzeitssuppe| Eierstich| Wurzelgemüse

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Zarte Landhähnchenbrust| Oliven-Kartoffel-Brandade|Limettenwirsing

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Bratapfel| Schokoerde | Vanillesoße

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Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Aperitif

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Ragout von gemischten Pilzen

an einem Bouquette von Blattsalaten in pikantem 

Hausdressing

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Broccolisamtsuppe

mit Butter-Croutons

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Eine im Ofen knusprig gebratene Brust von der Hafermastgans

an leichter Maronenjus, garniert mit einem mit Marzipan gefüllten Backapfel, dazu Apfelrotkohl und Semmelknödel

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Orangen-Quark-Terrine 

auf Schokoladenspiegel an geschlagenem Rahm

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Aperitif

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Carpaccio von Roten Rüben / Ackersalat / gegrilltes Zanderfilet-Medaillon /

Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

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Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Mozzarella| Tomate| Avocado| Cerealien

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Parma Schweinefilet| Kruste| sautierter Grünkohl| Kartoffelstampf| Jus

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Eingelegte Birne| Cassiseis| Honigcrunch

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Carpaccio von Roten Rüben / Ackersalat / gegrilltes Zanderfilet-Medaillon /

Schalotten-Vinaigrette / gehobelter Meerrettich

* * *

Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln / Petersilien-Pesto

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Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug /

Rotwein-Thymianjus / winterliches Gemüse / Trüffel-Kartoffelnocken

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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