Krimidinner Oer-Erkenschwick

Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme,

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im Krokantkörbchen

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Aperitif

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Mille-Feuille von Tomate,

Basilikum und Frischkäse

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Suppe von gebackenen Möhren

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Poulardenbrust auf mediterrane Art

mit Reisnudeln & Mojos

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

mit Vampirkuss

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Aperitif

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Gefülltes Russisches Ei

Avocado/ Bauernschinken

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Tomatensüppchen mit Basilikumsahne

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Zartes Schweinemedaillon

Birne/ Bohne/ Speck

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Erbeere

Griechischer Yoghurt/ Crumble

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Ceviche vom Rauchlachs

Chilli-Avocadopüree / Ruccola / Basilikum-Vinaigrette

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Kartoffel-Lauchcremesüppchen / Trüffelschmand

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Gegrillte Maispoulardenbrust / rote Paprikarahmsoße

Süßkartoffelauflauf / Blattspinat

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Aperitif

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Mille-Feuille von Tomate,

Basilikum und Frischkäse

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Suppe von gebackenen Möhren

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Poulardenbrust auf mediterrane Art

mit Reisnudeln & Mojos

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

mit Vampirkuss

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Aufwärmen: Carpaccio von Roten Rüben/ Ackersalat/ gegrilltes Zanderfilet-Medaillon

Einlaufen: Schalotten-Vinaigrette/Meerrettich

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Erste Halbzeit: Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln/ Petersilien-Pesto

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Zweite Halbzeit: Langzeit Sous vide gegarter Australien Grain Feed Bug

Rotwein-Thymianjus/ winterliches Gemüse/ Trüffel-Kartoffelnocken

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Nachspielzeit: Zuckerpass Süße Variationen

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Kurze Siegerehrung mit anschließender Mixed Zone

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Aperitif

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Mille-Feuille von Tomate,

Basilikum und Frischkäse

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Suppe von gebackenen Möhren

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Poulardenbrust auf mediterrane Art

mit Reisnudeln & Mojos

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Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

mit Vampirkuss

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Aperitif

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Rustico Pecorini

Hausgemachte Ravioli aus Blaumohnteig

mit Schafskäse und Feigen gefüllt und in Salbeibutter geschwenkt

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Klare Rinder Brühe Royal

Mit Gemüsestreifen und Grießnockerl

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Schweinefilet ,, Schloss Wittringen‘‘

gefüllt mit Seranoschinken und Blattspinat

auf Dijoner - Senf Creme an Nudelnest

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Mußduett von der dunklen und weißen Kakaobohne

auf einem bunten Soßenspiegel und frischen Früchten

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Eingelegtes Gemüse

Kefirmousse/ Schwerter Senf

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Blumenkohlschaumsüppchen

Curry/ Ingwer

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Gebratenes Landhähnchen

Sautiertes Gemüse/ Kartoffelstampf/ Pernodsauce

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Apple Crumble

Vanilleeis

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Aperitif

* * *

Mille-Feuille von Tomate,

Basilikum und Frischkäse

* * *

Suppe von gebackenen Möhren

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Poulardenbrust auf mediterrane Art

mit Reisnudeln & Mojos

* * *

Der Liebling von allen:

Creme Brûlée

mit Vampirkuss

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Aperitif

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Gemüseterrine, Salat Bouquet, Tomaten-Quark

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Getrüffelte Kartoffelcreme

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Tranchen der Mais Hähnchenbrust an Sherry Jus   

Kartoffelgratin und geschmorten Wurzelgemüse

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Vegetarische Alternative

Penne mit gebratenem Pilzen und Kräuterrahm

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Mocca Törtchen mit Beerenragout   

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Aperitif

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Anti Pasti Variation

mit ofenfrischem Baguette

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Waldpilzcremesuppe mit Süßkartoffelwürfel

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Schweinefilet mit Speck- Apfel- Nussfüllung

auf Wurzelgemüse

mit kleinen Kräuter- Kartoffeln & Portweinjus

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Mousse von Spekulatius & Joghurt

auf Glühwein- Gelee

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Aperitif

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Vorspeise

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Gelbes Paprikasüppchen

Chili Vanilleschaum

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Wildkräutersalat, Olivenöl, Balsamicocreme,

Parmesan, Serranoschinken

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Medaillons vom Jungschwein, Pfefferrahmsauce

Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln

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Champagnertörtchen

Himbeercoulis, Joghurteis

Obstsalat im Krokantkörbchen

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Grünkohlsuppe mit würziger Chorizo Wurst

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Pottroast

Süßkartoffel/ gebratene Champignons / Jus

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Mousse au chocolat

Apfel-Zimt-Kompott

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Aperitif

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Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

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Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

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Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

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Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.