Krimidinner Remscheid

Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel |

Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter |

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel |

Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter |

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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1.Gang

Frühlings-Wildkräutersalat

lauwarmer Ziegenkäsetaler in Sesam-Honig Kruste

Granat Apfel-Balsamico-Reduktion

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Hauptgang

Rostbraten von der Rinderhüfte

Barolosauce

Kartoffelgratintürmchen

Glasierte Möhrchen

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Dessert-Trilogie

Limetten Cheese Cake

Duo von der Valrhonaschokolade

Überraschungseis

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

* * *

Selleriecrèmesuppe | Trüffelbutter | Kaffeeöl | Trockenschinken

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Aperitif

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Medaillon vom Winterkabeljau

auf Safran-Risotto & Pernod-Espuma

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Klare Wildconsommé mit

Mini-Maultaschen

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Rostbraten vom Rind 

Barolo-Sauce

Kartoffel-Gratin-Türmchen

Gerahmter Winterwirsing

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Dessert-Variation

Nocke von Valhrona- Schokolade 

Bratapfel Eis

mit lauwarmem Vanille-Schaum

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Aperitif

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Vitello tonnato mit Röstbrot und kleinem Salat

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Strauchtomaten-Rahmsuppe mit Shorizo-Mandelpesto

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Gebratener Skrei mit Kerbelrahm, gebratenen Drillingen und Grünkohl

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Schokoladengugelhupf mit Zwetschgenröster und Rahmeis von der Tonkabohne

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

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Vorheriges Menü:

Aperitif

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Crépe-Röllchen 

mit Lachs und Frischkäse

kleiner Salat und  Baguette

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Kürbissuppe 

mit Ingwer und Apfel

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce

Gemüsebukett und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

* * *

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

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Aperitif

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Kürbis Carpaccio mit einem Salatbouquet und karamellisierten Kürbiskernen

Vegitarisch: Bunter Blattsalat mit Gemüsechips

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Kürbisschaumsüppchen

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Knusprige Maishähnchenbrust auf Pastinaken- Püree mit Kräuterdrillinge und kräftiger Jus

Vegitarisch: Gemüsemaultaschen im geschmolzenen Zwiebel-Sud mit geschmorten Kirschtomaten und Petersilie

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Dessertvariation Rufes 

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Aperitif

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Gebeitzter Lachs

geschmorte Tondo di Chiogga | Kräutermayonnaise | Tomatenvinaigrette | Blutampfer 

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Zuckererbsen-Minzsuppe

Kaffeeöl | Milchschaum

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Brust vom Perlhuhn | Sous-Vide 

Zitronen Hollandaise | Tandoori- Tomaten Püree | Gebrannter Lauch

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Gestockte Hefecreme | Schokoladencrumble 

Joghurtschaum | Passionsfruchteis | Milchhaut

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

* * *

Selleriecrèmesuppe | Trüffelbutter | Kaffeeöl | Trockenschinken

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

* * *

Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Saiblingmedaillon

auf Frühlings-Wildkräutersalat

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Bärlauchsüppchen

(vegetarisch)

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Brust vom Bauernhuhn 

Rioja-Sauce

Rosmarinkartöffelchen

Glasierte Möhrchen

geschwenkt in hellem Balsamico & Honig

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Dessert-Variationen

Sorbet von dreierlei Erdbeer

auf Mascarponecreme

& Sweet Sushi

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Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

* * *

Selleriecrèmesuppe | Trüffelbutter | Kaffeeöl | Trockenschinken

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

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Vorheriges Menü:

Mediterraner Tapas Teller

Parmaschinken mit Melone, marinierte Zucchini, 

Aubergine und Champignons, Parmesan, ital. Salami, 

Ackersalat mit Balsamicodressing

Baguette mit Aioli und Oliven

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Französische Maispoularde mit Rotweinsauce, Süßkartoffelpüree und buntem saisongemüse

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Unsere süßen Sünden

lassen Sie sich überraschen 

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Liebe Gäste,

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

* * *

Selleriecrèmesuppe | Trüffelbutter | Kaffeeöl | Trockenschinken

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Gebratene Riesengarnele mit Tomaten-Bruschetta, Rucolasalat und Erdbeer-Balsamico Dressing

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Rahmsuppe vom Spargel mit Croutons

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Kleines Schnitzel vom hällischen Schwein mit Stangenspargel, Scauce Hollandaise

und neuen Kartoffel

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Erdbeer-Ricotta Tarte mit Schokoladensauce und Passionsfruchtsorbet

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