Krimidinner Remscheid

Aperitif

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Marinierter Lachswürfel

aus dem eigenen Rauch

auf Safran-Graupen-Risotto

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Wildrahmsüppchen

mit Preiselbeerespuma

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Sauerbraten vom Kalbsrücken

Mini-Kartoffelklößchen

Kirschrotkohl

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Dessert-Variationen

Gebranntes Mandeleis

Lauwarmer Apfel-Crumble

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

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Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

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* * *

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Vorspeise

Elektrisch geladener Seeteufel und Riesengarnele

auf Wakame Algen, Zitronengrasreduktion und Kalamansi-Sorbet

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Hauptgericht

Vulkanisierte Iberische Bäckchen in kräftiger Portweinsauce

auf getrüffeltem Kartoffelstampf und Wirsinggemüse

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Dessert

Black & White

Hochexplosives Schokoladen Soufflé an Vanilleeis und Früchten

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Absinth-Ritual

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

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Crèmesuppe von Esskastanien

gezupftes Gänseklein | Kaffee - Öl

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

* * *

Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

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* * *

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Ofenfrische Brotsinfonie 

Olivenöl-Pipette | Aromabutter

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„Smokey“ Waldpilzconsommé 

Kleine Nudeltäschen | Quina-Pop

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Perlhuhnbrust „Sous vide” 

 Bergkräutersalz | Rotweinreduktion

Kastanien-Kartoffel-Stampf

Gewürzragout von Rote Beete

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Schokoladensoufflee | Weiche Kernschmelze 

Vanille-Honig-Air | Gewürzorange

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Aperitif

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Tatar vom Rind mit Kräuter-Röstbrot und winterlichem Blattsalat mit Apfel- Walnussvinaigrette

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Rahmsuppe vom Hokaido Kürbis mit Chorizochip

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Krosse Entenbrust mit Lebkuchenjus, Rahmrosenkohl und Kartoffelgratin

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Geschmolzener Topfenknödel mit Aprikosenragout und Stollenparfait

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* * *

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Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

* * *

Crèmesuppe von Esskastanien

gezupftes Gänseklein | Kaffee - Öl

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

* * *

Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Aperitif

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Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit kleinem Salat 

und gebratene Geflügelleber mit Apfelchutney

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Consomme vom bergischen Wild mit Wurzelgemüse

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Tranche vom rosa gebratenem Roastbeef mit Portwein-Hollandaise, 

getrüffeltem Kartoffelpüree und Brokkoli aus dem Ofen

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Warmer Apfel-Topfen Strudel mit hausgemachtem Karamelleis

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Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Aperitif

* * *

Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

* * *

Crèmesuppe von Esskastanien

gezupftes Gänseklein | Kaffee - Öl

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

* * *

Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Aperitif

* * *

Buchenholz - Lachs | Kastanienhonig - Senfsauce

Rote Bete - Salat | Crazy Peas

* * *

Crèmesuppe von Esskastanien

gezupftes Gänseklein | Kaffee - Öl

* * *

Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz - Rotkrautbutter

gebratenes Wurzelgemüse | Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

* * *

Warmer Schokoladenkuchen

Punschsabayon | Zimt - Birnenkompott

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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1.Gang

Frühlings-Wildkräutersalat

lauwarmer Ziegenkäsetaler in Sesam-Honig Kruste

Granat Apfel-Balsamico-Reduktion

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Hauptgang

Rostbraten von der Rinderhüfte

Barolosauce

Kartoffelgratintürmchen

Glasierte Möhrchen

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Dessert-Trilogie

Limetten Cheese Cake

Duo von der Valrhonaschokolade

Überraschungseis

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Liebe Gäste,

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Tranche von geräuchertem Lachs | Orangen-Anis-Gel | Rote Bete Salat | Erbsenkraut

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Selleriecrèmesuppe | Trüffelbutter | Kaffeeöl | Trockenschinken

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Poelierte Maispoulardenbrust | Gewürz-Rotweinbutter | 

Wirsinggemüse | Kartoffel-Parmesanpüree

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Gâteau von Madacao-Kuvertüre | Mandarinengelee | Pistazienkrokant

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Marinierter Lachswürfel

aus dem eigenen Rauch

auf Safran-Graupen-Risotto

* * *

Wildrahmsüppchen

mit Preiselbeerespuma

* * *

Sauerbraten vom Kalbsrücken

Mini-Kartoffelklößchen

Kirschrotkohl

* * *

Dessert-Variationen

Gebranntes Mandeleis

Lauwarmer Apfel-Crumble

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Vitello tonnato mit Röstbrot und kleinem Salat

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Strauchtomaten-Rahmsuppe mit Shorizo-Mandelpesto

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Gebratener Skrei mit Kerbelrahm, gebratenen Drillingen und Grünkohl

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Schokoladengugelhupf mit Zwetschgenröster und Rahmeis von der Tonkabohne

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

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Vorheriges Menü:

Aperitif

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Crépe-Röllchen 

mit Lachs und Frischkäse

kleiner Salat und  Baguette

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Kürbissuppe 

mit Ingwer und Apfel

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce

Gemüsebukett und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.