Krimidinner Schwelm

Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Auberginen-Lammröllchen auf süß-saurem Ratatouille mit Rucola und Balsamico Dressing

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Rahmsuppe vom Spargel mit Roggen Croutons

* * *

Gebratene Lachsforelle mit Bärlauchschaum, Tomaten-Spinat Gemüse und frischen Linguini

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Erdbeer-Schmand Tarte mit Waldmeister-Sabayone und Pfefferminzerahmeis

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Lachsfilet Zitronenpfeffer

Kartoffel-Rucolasalat

Wasabi 

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Bärlauchcremesuppe  Pinienkernen

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Medallions vom Schweinefilet

Rotweischarlotten

Spargel Kartoffelrisotto Frühlingsgemüse

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Buttermilchschaum

Erdbeer-Rhababergrütze Crumble 

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

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Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

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Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Tomatenconsommé

Ricottaravioli

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gebratene Maispouladenbrust

Cherryrahmsauce Spitzkohlgemüse Kartoffelgratin

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Buttermilch-Panna Cotta rote Früchte

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

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Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Aperitif

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Auberginen-Lammröllchen auf süß-saurem Ratatouille mit Rucola und Balsamico Dressing

* * *

Rahmsuppe vom Spargel mit Roggen Croutons

* * *

Gebratene Lachsforelle mit Bärlauchschaum, Tomaten-Spinat Gemüse und frischen Linguini

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Erdbeer-Schmand Tarte mit Waldmeister-Sabayone und Pfefferminzerahmeis

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Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

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Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

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Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

* * *

Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

* * *

Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

* * *

Passionschaum Himbeerkompott

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Saiblingmedaillon

auf Bärlauch-Graupenrisotto

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Klare Tomatenessenz mit

Basilikum-Griessklösschen (vegetarisch)

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Rosa Scheiben vom Schweinefilet 

Calvados-Sauce

Gratiniertes Kartoffeltürmchen

Gerahmtes Kohlrabigemüse

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Dessert-Variationen

Blue-Berry-Cheese Cake

Geeiste Himbeer-Sahne Mousse

Duo von der Valrhonaschokolade

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

* * *

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Aperitif

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Auberginen-Lammröllchen auf süß-saurem Ratatouille mit Rucola und Balsamico Dressing

* * *

Rahmsuppe vom Spargel mit Roggen Croutons

* * *

Gebratene Lachsforelle mit Bärlauchschaum, Tomaten-Spinat Gemüse und frischen Linguini

* * *

Erdbeer-Schmand Tarte mit Waldmeister-Sabayone und Pfefferminzerahmeis

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Aperitif

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Kalt geräucherte Entenbrust

Orangen-Rotwein-Reduktion

Winterlicher Wildkräutersalat

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Kürbis-Ingwer-Süppchen

mit steirischem Kürbisöl-Espuma & Kürbiskern-Crunch

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Saltimbocca von Schwein

Marsallasauce

Fettuccine

Glasierte Möhrchen

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Dessert-Variationen

Zimt Panna Cotta mit marinierten Pflaumen

Tiramisu

Überraschunsgeis

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Aperitif

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Lachs-Crépe-Röllchen

an buntem Frühlingssalat 

in Joghurtdressing; Baguette

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Brunnenkressesuppe

mit Brotcroutons

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce, Gemüsebukett 

und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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