Krimidinner Schwelm

Aperitif

* * *

Marinierter Lachswürfel

aus dem eigenen Rauch

auf Safran-Graupen-Risotto

* * *

Wildrahmsüppchen

mit Preiselbeerespuma

* * *

Sauerbraten vom Kalbsrücken

Mini-Kartoffelklößchen

Kirschrotkohl

* * *

Dessert-Variationen

Gebranntes Mandeleis

Lauwarmer Apfel-Crumble

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

* * *

Consommé vom Rind | kleine Ravioli

* * *

Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

* * *

Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

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Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Ziegenkäse Terrine mit Balsamico-Trauben & Ruccola

* * *

Suppe

Süßkartoffeln mit Ingwersahne

* * *

Hauptgang

Maishühnchenbrust mit rosa Pfeffersoße, Brokkoli & Serviettenknödel

* * *

Dessert

Christstollen Mousse mit Winter Orange

* * *

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Aperitif

* * *

Tatar vom Rind mit Kräuter-Röstbrot und winterlichem Blattsalat mit Apfel- Walnussvinaigrette

* * *

Rahmsuppe vom Hokaido Kürbis mit Chorizochip

* * *

Krosse Entenbrust mit Lebkuchenjus, Rahmrosenkohl und Kartoffelgratin

* * *

Geschmolzener Topfenknödel mit Aprikosenragout und Stollenparfait

* * *

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Aperitif

* * *

Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit kleinem Salat 

und gebratene Geflügelleber mit Apfelchutney

* * *

Consomme vom bergischen Wild mit Wurzelgemüse

* * *

Tranche vom rosa gebratenem Roastbeef mit Portwein-Hollandaise, 

getrüffeltem Kartoffelpüree und Brokkoli aus dem Ofen

* * *

Warmer Apfel-Topfen Strudel mit hausgemachtem Karamelleis

* * *

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

* * *

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* * *

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Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

´Liebe Gäste,

das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte in Kürze noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

* * *

Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

* * *

Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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* * *

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1.Gang

Frühlings-Wildkräutersalat

lauwarmer Ziegenkäsetaler in Sesam-Honig Kruste

Granat Apfel-Balsamico-Reduktion

* * *

Hauptgang

Rostbraten von der Rinderhüfte

Barolosauce

Kartoffelgratintürmchen

Glasierte Möhrchen

* * *

Dessert-Trilogie

Limetten Cheese Cake

Duo von der Valrhonaschokolade

Überraschungseis

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Aperitif

* * *

Ententerrine und Steinpilztiramisu mit gebratener Wachtelbrust, 

Holunderpfeffer und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

* * *

Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

* * *

Barbarie Entenbrustmedaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersilienwurzel-Kartoffeltarte

* * *

Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

* * *

Vegetarisch:

Tomaten-Basilikumschnitte mit Steinpilztiramisu, Hirtenkäsekuchen und Blattsalate in Walnuss-Himbeerdressing

* * *

Kokos-Curryrahmsuppe mit gebackenen Gemüsesticks

* * *

Tofu-Medaillons auf Schalotten-Rotweinconfit mit Wirsingsoufflé und Petersielenwurzel-Kartoffeltarte

* * *

Lasagne von weißer Schokolade und Cassisschnitte mit Zwetschgentiramisu

* * *

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* * *

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Liebe Gäste,

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Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Marinierter Lachswürfel

aus dem eigenen Rauch

auf Safran-Graupen-Risotto

* * *

Wildrahmsüppchen

mit Preiselbeerespuma

* * *

Sauerbraten vom Kalbsrücken

Mini-Kartoffelklößchen

Kirschrotkohl

* * *

Dessert-Variationen

Gebranntes Mandeleis

Lauwarmer Apfel-Crumble

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Tomatenconsommé mit Ricottaravioli

* * *

Gebratene Maispoulardenbrust mit Cherryrahmsauce

Spitzkohlgemüse und Kartoffelgratin

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Buttermilch-Panna Cotta mit roten Früchten

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* * *

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Aperitif

* * *

Vitello tonnato mit Röstbrot und kleinem Salat

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Strauchtomaten-Rahmsuppe mit Shorizo-Mandelpesto

* * *

Gebratener Skrei mit Kerbelrahm, gebratenen Drillingen und Grünkohl

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Schokoladengugelhupf mit Zwetschgenröster und Rahmeis von der Tonkabohne

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Liebe Gäste,

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Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

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Crépe-Röllchen 

mit Lachs und Frischkäse

kleiner Salat und  Baguette

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Kürbissuppe 

mit Ingwer und Apfel

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce

Gemüsebukett und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Aperitif

* * *

Garnelen Bulgur

Blutamfer | Mango-Orangen

* * *

Rahmsuppe von der Petersilienwurzel

Trüffelöl

* * *

Filet vom Landschwein | Rotweinjus

Grappasauce | Ackergemüsen | Kartoffelauflauf

* * *

Mousse von Valrhona Bitterkuvertüre

Beerenfrüchte | alter Balsamico

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Aperitif

* * *

Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

* * *

Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

* * *

Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.