Krimidinner Schwelm

Aperitif

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Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

* * *

Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

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Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

* * *

Passionschaum Himbeerkompott

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

* * *

Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

* * *

Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

* * *

Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

* * *

Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

* * *

Passionschaum Himbeerkompott

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Tomatenconsommé mit Ricottaravioli

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Gebratene Maispoulardenbrust mit Cherryrahmsauce

Spitzkohlgemüse und Kartoffelgratin

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Buttermilch-Panna Cotta mit roten Früchten

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Aperitif

* * *

Wiesenkräutersalat | Joghurtdressing

Riesengarnelen Tandorri

* * *

Aprikosenkaltschale | Zitronengrass | Prosecco

* * *

Gefüllte Poulardenbrust Champignons | Tomate

Tomatensud

mediterranem Gemüse  Tagliatelle

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Passionschaum Himbeerkompott

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Aperitif

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Gebratene Blutwurst auf getrüffelten Zuckerschoten und 

geräucherte Forelle auf Kürbis mit Feldsalat und Kartoffeldressing

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Rote Beete Rahmsuppe mit Flusskrebsen

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Bergischer Sauerbraten mit Speckböhnchen und Kräuter-Kartoffelstampf

* * *

Zwetschgentarte mit Portweinsabayone und hausgemachtem Eis von der Zartbitter-Schokolade

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Senf-Curry Süppchen mit Chorizo

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Kross gebratene Maispoulardenbrust

mit Basilikumschaum, Tagliolini und buntem Gemüse

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Duett von dunkler und weißer Schokoladenmousse

mit Kirschen

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Aufgeschlagene Kürbis-Kartoffelsuppe & Croutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten buntem Wintergemüse, getrüffeltes Kartoffelpüree

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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* * *

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Aperitif

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Buttermakrelenfilet | Meerettich

Fenchel-Orangensalat

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Consommé vom Rind | kleine Ravioli

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Brust von der Maispouladen

Sautierte Pilze | Pasta | herbstlichem Gemüse

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Zwetschgenkompott | Vanille | Karameleis

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* * *

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Aperitif

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Saiblingmedaillon

auf Bärlauch-Graupenrisotto

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Klare Tomatenessenz mit

Basilikum-Griessklösschen (vegetarisch)

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Rosa Scheiben vom Schweinefilet 

Calvados-Sauce

Gratiniertes Kartoffeltürmchen

Gerahmtes Kohlrabigemüse

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Dessert-Variationen

Blue-Berry-Cheese Cake

Geeiste Himbeer-Sahne Mousse

Duo von der Valrhonaschokolade

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Aperitif

* * *

Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

* * *

Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

* * *

Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

* * *

Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

* * *

Gebratene Blutwurst auf getrüffelten Zuckerschoten und 

geräucherte Forelle auf Kürbis mit Feldsalat und Kartoffeldressing

* * *

Rote Beete Rahmsuppe mit Flusskrebsen

* * *

Bergischer Sauerbraten mit Speckböhnchen und Kräuter-Kartoffelstampf

* * *

Zwetschgentarte mit Portweinsabayone und hausgemachtem Eis von der Zartbitter-Schokolade

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Aperitif

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Kalt geräucherte Entenbrust

Orangen-Rotwein-Reduktion

Winterlicher Wildkräutersalat

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Kürbis-Ingwer-Süppchen

mit steirischem Kürbisöl-Espuma & Kürbiskern-Crunch

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Saltimbocca von Schwein

Marsallasauce

Fettuccine

Glasierte Möhrchen

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Dessert-Variationen

Zimt Panna Cotta mit marinierten Pflaumen

Tiramisu

Überraschunsgeis

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Aperitif

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Lachs-Crépe-Röllchen

an buntem Frühlingssalat 

in Joghurtdressing; Baguette

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Brunnenkressesuppe

mit Brotcroutons

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce, Gemüsebukett 

und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Mediterraner Tapas Teller

Parmaschinken mit Melone, marinierte Zucchini, 

Aubergine und Champignons, Parmesan, ital. Salami, 

Ackersalat mit Balsamicodressing

Baguette mit Aioli und Oliven

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Französische Maispoularde mit Rotweinsauce, Süßkartoffelpüree und buntem saisongemüse

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Unsere süßen Sünden

lassen Sie sich überraschen 

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Saiblingmedaillon

auf Bärlauch-Graupenrisotto

* * *

Klare Tomatenessenz mit

Basilikum-Griessklösschen (vegetarisch)

* * *

Rosa Scheiben vom Schweinefilet 

Calvados-Sauce

Gratiniertes Kartoffeltürmchen

Gerahmtes Kohlrabigemüse

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Dessert-Variationen

Blue-Berry-Cheese Cake

Geeiste Himbeer-Sahne Mousse

Duo von der Valrhonaschokolade

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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