Krimidinner Velbert

Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

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Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

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Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch, 

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

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Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Lachs-Crépe-Röllchen

an buntem Frühlingssalat 

in Joghurtdressing; Baguette

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Brunnenkressesuppe

mit Brotcroutons

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Das Beste vom Rind und Schwein

Pfeffersauce, Gemüsebukett 

und gekräuterte Kartoffelplätzchen

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Dessertvariationen

„Burghotel Volmarstein“

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Aperitif

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Gratinierter Schafskäse mit rote Betejus, Radieschen, Rucola und Graubrotchips

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Westfälische Kartoffelsuppe mit gerösteten Croutons und frischem Schnittlauch

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Geschmortes Rinderbäckchen in Burgundersauce mit Vichy-Karotten und Omas Rahmkartoffeln

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Vollmilch-Schokoladenmousse mit Cassis, Ananasragout, Kokosraspeln und Schokostick, serviert im Glas

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Scheiben von der Lachsroulade an feinem

Frisee mit Wasabischaum

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Essenz von der geräucherten Ente

Mit Maultaasche

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Spieß vom Schweinemedallions mit

Rosmarindrillingen und Bündchen von

grünem Spargel und Zuckermöhrchen

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Tiramisu Mailänder Art

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Terrine vom Kalbstafelspitz und saurem Gemüse

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Dijon Senfsuppe mit Rauchlachs 

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Geschmorte Kalbsbacke mit Buttermilchpüree und zweierlei Karotte

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Steigenberger Moren Kopf mit Sauerkirsche und Mascarpone 

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Aperitif

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Auberginen-Lammröllchen auf süß-saurem Ratatouille mit Rucola und Balsamico Dressing

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Rahmsuppe vom Spargel mit Roggen Croutons

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Gebratene Lachsforelle mit Bärlauchschaum, Tomaten-Spinat Gemüse und frischen Linguini

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Erdbeer-Schmand Tarte mit Waldmeister-Sabayone und Pfefferminzerahmeis

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Aperitif

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Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten, 

Radieschen, Balsamico-Dressing und gebratenen Pilzen

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Schaumsüppchen von Kräutern aus eigenem Anbau

mit Quarknocken

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Gebratene Maishähnchenbrust auf Blattspinat

an Pestorahmsößchen,

dazu Paprikarisotto

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Dessertvariation bestehend aus heller und dunkel Mousse au Chocolate,

und einer Beerenauslese

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Aperitif

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Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

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Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

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Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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Eismeerforelle

Birne, Bohne, Speck und Senfschmand

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Süppchen vom Hokkaidokürbis mit Kokosmilch

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Geschmorter Rinderbug

Spitzkohl und Sellerie - Kartoffelgratin

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Semifreddo mit Nusskrokant und Zwetschgen

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Aperitif

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Mille feuille von gebratenen Gemüse und Mozzarella an Pesto mit Papadum

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Karotten- Ingwersüppchen an Brotchip

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Marinierte Maispoulardenbrust auf Waldpilzrisotto mit Kirschtomaten-Zuckerschotenragout

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Kokosmousse an marinierten Erdbeeren

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Aperitif

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Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

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Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

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Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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Geräucherte Forelle mit Joghurtschaum und Wildkräutern

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Schaumsuppe von der geräucherten Paprika mit Brunnenkresse Pesto

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Roulade vom Perlhuhn im Brotmantel mit tomatisiertem Spitzkohl und Bamberger Kartoffeln

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Toblerone Mousse mit Marinierten Blaubeeren und Vanillebaiser

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Aperitif

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Vorspeise

Terrine von der Räucherforelle mit Blattsalaten & leichtem Meerrettichdressing

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Suppe

Tomatensuppe mit Kresse & Mozzarella-Chips

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Hauptgang

Ochsenbraten aus dem Heu mit Thymianjus, Gemüsebündel & Gratin

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Dessert

Quarkmousse mit Fruchtsoße

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Aperitif

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Ceviche vom Rauchlachs

Chilli-Avocadopüree / Ruccola / Basilikum-Vinaigrette

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Kartoffel-Lauchcremesüppchen / Trüffelschmand

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Gegrillte Maispoulardenbrust / rote Paprikarahmsoße

Süßkartoffelauflauf / Blattspinat

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Dessertvariation Veltins Arena AufSchalke

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Aperitif

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Geräucherter Mozzarella auf Focaccia mit Tomatensugo Pesto und Kirschtomaten

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Getrüffelte Kohlrabisuppe

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Burgunderbraten mit Rotweinjus, französisches Ratatouille und Kartoffelgratin

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Mousse von der Kokosnuss mit Aprikosenragout und Schokobutterstreusel, 

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Aperitif

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Mille feuille von gebratenen Gemüse und Mozzarella an Pesto mit Papadum

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Karotten- Ingwersüppchen an Brotchip

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Marinierte Maispoulardenbrust auf Waldpilzrisotto mit Kirschtomaten-Zuckerschotenragout

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Kokosmousse an marinierten Erdbeeren

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Aperitif

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Mediterraner Vorspeisenteller

Marinierte Anti Pasti, Salami mit Rucola, Parmesan,

Melone mit Parmaschinken, dazu Weißbrot mit Aioli und Oliven

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Suppe

Fruchtige Tomaten Orangensuppe mit Limettencroutons

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Hauptgang

Glacierte Maispoularde mit Thymiansauce, Rotweinschalotten pikantes Wurzelgemüse, Pesto-Kartoffelstampf

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Dessert

Vielfältige Dessertvariation der Saison mit allem Drum und Dran 

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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