Krimidinner Speyer

Aperitif

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Tataki vom Fjordlachs auf

Sesam-Gurkensalat

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Cappuccino von Kürbis und Ingwer mit

Yakitorispieß

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Rosa gebratene Entenbrust mit

Oliven-Sesamjus auf

Cremiger Ruccola-Polenta

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Zwetschgen Creme-Brülee mit

Sauerrahmeis und Beeren

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Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

Aperitif

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Bunter Blattsalat „Leonardo Royal“ mit Chicoree, Roquefortkäse

Walnüssen und  bunten Trauben in Schalotten-Walnuss Vinaigrette

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Hokaido-Kürbis-Ingwer Suppe

mit Eismeergarnelen und gerösteten Kürbiskernen

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

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Zimt-Panna Cotta mit Calvadosäpfel und Vanille Eis

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Aperitif

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Bunter Blattsalat „Leonardo Royal“ mit Chicoree, Roquefortkäse

Walnüssen und  bunten Trauben in Schalotten-Walnuss Vinaigrette

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Hokaido-Kürbis-Ingwer Suppe

mit Eismeergarnelen und gerösteten Kürbiskernen

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

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Zimt-Panna Cotta mit Calvadosäpfel und Vanille Eis

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Aperitif

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Bunter Blattsalat „Leonardo Royal“ mit Chicoree, Roquefortkäse

Walnüssen und  bunten Trauben in Schalotten-Walnuss Vinaigrette

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Hokaido-Kürbis-Ingwer Suppe

mit Eismeergarnelen und gerösteten Kürbiskernen

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

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Zimt-Panna Cotta mit Calvadosäpfel und Vanille Eis

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Antipastivariation

Berglinsensalat mit Fenchelsalami, Zucchini- Mozzarellaröllchen, 

Melone mit Parmaschinken, Vitello Tonnato 

und Crostini mit Sardellen- Oliven- Tapenade

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Linguine in Trüffelschaum mit Schmortomaten 

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Bistecca mit Barolo- Schalottenjus, Parmesanrisotto 

und Blattspinat mit Pinienkernen 

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Mascarponetörtchen mit Birnen-Walnußsalat 

und Amarettoeis

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Aperitif

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Feiner Shrimps-Cocktail „Klassik“ auf Eisbergsalat

mit leichter Apfel-Senfvinaigrette

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Möhren-Ingwersamtsuppe

mit Currysahne

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Rinderroulade Hausfrauen Art

mit leichter Gewürzgurkensauce

Speckbohnen und Herzoginkartoffel

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Joghurt-Sahnetörtchen mit Himbeeren

an Bourbon -Vanillesauce

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Aperitif

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Feldsalat mit geräuchertem Wildschinken,

altem Balsamicoessig, und Croutons

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Crèmesuppe vom Hokaidokürbis

mit Garnelenspieß

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Geschmorte Gänsebrust mit Maronensauce,

gebratenem Kartoffelkloß und Apfelrotkohl

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Crème brûlée mit Sternaniseis

und marinierten Zitrusfrüchten

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Bunter Pflücksalat in leichter Tomatenvinaigrette

dazu gebratene Gambas und Thymian

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Im Ofen gegrillte Hähnchenbrust "Indonesische Art“

gefüllt mit Asiagemüse

an Duftreis und Mango-Curryschaum

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Schokoladen-Chilimousse auf einem Früchtespiegel

dazu Vanillesauce

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Aperitif

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Feldsalat mit geräuchertem Wildschinken,

altem Balsamicoessig, und Croutons

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Crèmesuppe vom Hokaidokürbis

mit Garnelenspieß

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Geschmorte Gänsebrust mit Maronensauce,

gebratenem Kartoffelkloß und Apfelrotkohl

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Crème brûlée mit Sternaniseis

und marinierten Zitrusfrüchten

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Aperitif

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Feldsalat mit geräuchertem Wildschinken,

altem Balsamicoessig, und Croutons

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Crèmesuppe vom Hokaidokürbis

mit Garnelenspieß

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Geschmorte Gänsebrust mit Maronensauce,

gebratenem Kartoffelkloß und Apfelrotkohl

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Crème brûlée mit Sternaniseis

und marinierten Zitrusfrüchten

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Aperitif

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Matjestatar auf Pumpernickel

Pflücksalat an Birnenessig-Vinaigrette

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Rote Beete-Schaumsuppe

geröstete Kürbiskerne

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Hähnchenroulade gefüllt mit Champignons und Tomaten

dazu Kohlrabigemüse und Kartoffelkrapfen

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Lauwarmes Schokoküchlein

mit flüssigem Kern

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Aperitif

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Feldsalat mit geräuchertem Wildschinken,

altem Balsamicoessig, und Croutons

* * *

Crèmesuppe vom Hokaidokürbis

mit Garnelenspieß

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Geschmorte Gänsebrust mit Maronensauce,

gebratenem Kartoffelkloß und Apfelrotkohl

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Crème brûlée mit Sternaniseis

und marinierten Zitrusfrüchten

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Aperitif

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Stubenkükenroulade auf Rote Bete-Carpaccio

und Salat von ligurischen Berglinsen

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Karotten- Ingwersuppe mit gebackenem Gemüseröllchen

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Filet vom Jungschwein mit Nusskruste auf

Rahmwirsing und Kartoffel- Selleriepürree

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Warmer Schokoladenkuchen mit

Bananeneis und Spätburgunderschaum

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Aperitif

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Kalbsleberpralinen im gerösteten Sesammantel

Rucola und Kirschtomaten

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Cremesuppe vom Champignon

Cognac-Sahne

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Gegrillte Maispoulardenbrust

gefüllt mit Scamorzakäse an Basilikumsauce

dazu weißes Bohnengemüse und Herzoginkartoffeln

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Aprikosen-Joghurttörtchen

mit Crunch

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Aperitif

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Stubenkükenroulade auf Rote Bete-Carpaccio

und Salat von ligurischen Berglinsen

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Karotten- Ingwersuppe mit gebackenem Gemüseröllchen

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Filet vom Jungschwein mit Nusskruste auf

Rahmwirsing und Kartoffel- Selleriepürree

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Warmer Schokoladenkuchen mit

Bananeneis und Spätburgunderschaum

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