Krimidinner Speyer

Liebe Gäste,

die finale und saisonale Menüzusammenstellung kann erst in Kürze festgelegt werden. 

Das aufgeführte Menü ist das Menü der vorherigen Show und dient dazu, Ihre Vorfreude auf ein besonders genussvolles Erlebnis ein wenig zu steigern. 

Schauen Sie bitte demnächst noch einmal vorbei, mit welchem finalen Gericht die Gaumen der Gäste verwöhnt werden. 

Vielen Dank!

Vorheriges Menü:

Aperitif

* * *

Forellenfilet mit Wildkräutersalat und Sahne Meerrettich

* * *

Spargelcremesuppe mit Lachsklößchen

* * *

Gebratene Kalbsrückenmedaillons auf Salbeisauce mit Austernpilzen und Buttergnocci

* * *

Schoko Soufflé mit flüssigem Kern, dazu Spargel-Erdbeer-Salat

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

so teilen Sie uns das bitte bei der Kartenbestellung im Bemerkungsfeld mit.

Sonderbestellungen am Veranstaltungsabend können leider nicht mehr berücksichtigt werden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

* * *

Mögliche Änderungen des Menüs müssen wir uns vorbehalten.

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Aperitif

* * *

Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

* * *

Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

* * *

Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

* * *

Marinierte Erdbeeren mit Sahne-Crème Fraîche, Süßen Bröseln und cremigem Bourbon-Vanilleeis 

* * *

Möchten Sie vegetarisch speisen oder sind Sie gegen bestimmte Nahrungsmittel allergisch,

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Aperitif

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Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

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Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

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Forellenfilet mit Wildkräutersalat und Sahne Meerrettich

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Spargelcremesuppe mit Lachsklößchen

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Schoko Soufflé mit flüssigem Kern, dazu Spargel-Erdbeer-Salat

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Aperitif

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Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

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Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

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Marinierte Erdbeeren mit Sahne-Crème Fraîche, Süßen Bröseln und cremigem Bourbon-Vanilleeis 

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Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

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Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

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Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

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Aperitif

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Forellenfilet mit Wildkräutersalat und Sahne Meerrettich

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Spargelcremesuppe mit Lachsklößchen

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Forellenfilet mit Wildkräutersalat und Sahne Meerrettich

* * *

Spargelcremesuppe mit Lachsklößchen

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Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

* * *

Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

* * *

Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

* * *

Marinierte Erdbeeren mit Sahne-Crème Fraîche, Süßen Bröseln und cremigem Bourbon-Vanilleeis 

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Aperitif

* * *

Forellenfilet mit Wildkräutersalat und Sahne Meerrettich

* * *

Spargelcremesuppe mit Lachsklößchen

* * *

Gebratene Kalbsrückenmedaillons auf Salbeisauce mit Austernpilzen und Buttergnocci

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Schoko Soufflé mit flüssigem Kern, dazu Spargel-Erdbeer-Salat

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Aperitif

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Caesar Salat „Vitruv“ Römische Salatherzen mit marinierten Garnelen

Kapern, Croutons und Parmesan

* * *

Gaspacho „Andaluz“ mit Paprika, Gurken, Rote Zwiebeln 

und Croutons

* * *

Gebratene Französische Maispoulardenbrust mit Steinpilzjus

auf Gemüse-Weizenrisotto und Grilltomate und Lauchzwiebeln

* * *

Marinierte Erdbeeren mit Sahne-Crème Fraîche, Süßen Bröseln und cremigem Bourbon-Vanilleeis 

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Aperitif

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Krustentierterrine mit 

Kräuterblattsalate und Gurkenrelish

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Karotten-Ingwersuppe mit

gebackener Black-Tiger-Garnele

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Kalbsrückensteak mit Parmesanhaube,

confiertem Schalottengemüse 

und Petersilienwurzelpürée

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Tiramisutörtchen mit 

Cappuccinoeis und Mangosalat

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Aperitif

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Petit four vom Schottischen Salm

auf Vollkornbrot mit Frischkäse

an kleinem Salatnest

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Pfälzer Riesling-Schmand-Suppe

mit Croûtons

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Im Ofen gegrillte

Supreme von der Maispoularde

mit Serrano-Schinken-Chips

mediterranem Gemüse-Risotto

und Salbeisauce

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Panna Cotta „Tropical“

mit Kokosnuss, kandierten Früchten

und Passionsfrucht-Sauce

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Aperitif

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Ententerrine mit Birnen

und Walnüssen

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Cremesuppe vom Hokkaidokürbis

und Garnele

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Tranche vom geschmorten Rinderbug

mit Kartoffelgratin und Wirsinggemüse

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Dreierlei vom Apfel

(Sorbet, Süppchen und Tarte)

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Kürbiscremesuppe

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Maishähnchenbrust

mit Semmelknödeltaler und Gemüsebouquet

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Eispraline mit frischem Obstsalat

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Aperitif

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Matjestatar auf Pumpernickel

Pflücksalat an Birnenessig-Vinaigrette

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Rote Beete-Schaumsuppe

geröstete Kürbiskerne

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Hähnchenroulade gefüllt mit Champignons und Tomaten

dazu Kohlrabigemüse und Kartoffelkrapfen

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Lauwarmes Schokoküchlein

mit flüssigem Kern

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Aperitif

* * *

Ententerrine mit Birnen

und Walnüssen

* * *

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis

und Garnele

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Tranche vom geschmorten Rinderbug

mit Kartoffelgratin und Wirsinggemüse

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Dreierlei vom Apfel

(Sorbet, Süppchen und Tarte)

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Frischkäseröllchen mit getrockneter Tomate, 

Olive und Zucchini an Kirschtomatensalat und Basilikum Pesto

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Schweinefilet im Tramezzinimantel auf karamellisierter Paprika, 

Rosmarinkartoffel und kräftiger Rotweinjus

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Lasagne von weißer Schokolade und Himbeere

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Frischkäsepraline im Pumpernickel-Mantel an Wildkräutersalat und Waldbeerendressing

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Cremesüppchen von Sellerie und Apfel mit Trüffelsahne

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Mit Aromen gebratene Hähnchenbrust auf Süßkartoffelstampf mit Romanesco und Speckchip

an kräftiger Rosmarinjus

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Cheesecake mit roten Früchten

Mangocoulis und Schokoladen Crumble

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